大型食堂廚房設(shè)備清單包含哪些設(shè)備?食堂廚房設(shè)備如何配置?
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2020-04-06
大型食堂由于功能齊全，服務(wù)人員較多，廚房配置的設(shè)備也較多。對于很多不熟悉食堂廚房工程的人來說，往往不清楚食堂廚房設(shè)備清單是怎樣的，不知道需要采購哪些設(shè)備。對于這些問題對于一個(gè)食堂管理人員來說都是一個(gè)復(fù)雜的問題，作為多年的廚房設(shè)備老牌廠家，現(xiàn)在我們就幫大家解決這個(gè)問題，分享相關(guān)的知識。
大型食堂一般都會設(shè)置主食間、面點(diǎn)間、副食間、熱廚加工間、粗加工間、售飯間、洗碗間和庫房等，而每個(gè)功能區(qū)包含的設(shè)備都是不一樣的。以下就是我們整理的各個(gè)功能區(qū)的設(shè)備配置清單：
一、面點(diǎn)間
廚房設(shè)備配置：雙門蒸汽燃?xì)鈨捎谜艄?、電餅鐺、面粉車、面案工作臺、雙星水池、饅頭機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、四門高身雙溫雪柜、油網(wǎng)煙罩、前端油煙凈化器片等。
二、熱廚加工間
廚房設(shè)備配置：雙頭大鍋灶、雙頭雙尾小炒爐、雙頭矮仔爐、三門燃?xì)庹艄瘛⒂途W(wǎng)煙罩、前端油煙凈化器片、雙星水池、雙層工作臺、雙開調(diào)理柜、電熱湯桶、四層貨架、爐間拼柜等。
三、粗加工間
廚房設(shè)備配置：單星水池、雙層工作臺、雙星水池、臺上式絞肉機(jī)、多功能切菜機(jī)、四層貨架等。
四、售飯間、取餐盤區(qū)、調(diào)料區(qū)
廚房設(shè)備配置：雙層工作臺、五格保溫售飯柜、碗碟柜、保溫桶、雙開調(diào)理柜、單開調(diào)理柜等。
五、洗碗間、潔碟間
廚房設(shè)備配置：雙星污碟臺、高壓花灑、通道式洗碗機(jī)、集氣罩、潔碟臺、殘食臺、三星水池、雙層工作臺、低溫臭氧消毒柜、單開調(diào)理柜、雙眼殘食臺連收殘車等。
六、主食庫、副食庫、冷藏庫、冷凍庫
廚房設(shè)備配置：米面架、四層貨架、制冷機(jī)組等。
另有廚房必備的排煙系統(tǒng)，包含排煙風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜、排煙風(fēng)柜支架及減震器、油煙凈化器、排油煙管道、防火閥、管道消音器、軟連接等。
以上幾點(diǎn)就是我們整理額關(guān)于大型食堂廚房設(shè)備配置清單，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>
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