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廚具百科

四川廚房設備十強公司告訴你飯店廚房的設計和裝修技巧

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設備公司發(fā)布時間:2020-07-14

    飯店廚房設計和裝修即不同于酒店廚房,也不同于一般的餐廳廚房,更不同于大型公用食堂廚房。因此,在設計飯店廚房和裝修飯店廚房時,應該注意其特殊性,應該講究其特別的技巧。那么,在設計一般的飯店廚房時,需要運用哪些特殊的技巧呢,又需要注意怎樣的裝修技巧呢?作為四川廚房設備十強公司之一,現(xiàn)在我們就分享相關的設計和裝修干貨。


  作為四川廚房設備十強公司之一,我們認為,飯店廚房的設計和裝修需要注意以下幾個方面。


  一、飯店廚房設計技巧


  1、飯店廚房設計技巧,可以采用大功率的抽煙機或是強力排風扇這樣功能的排風設施,能夠讓整個廚房的空間保證干凈清爽,使廚房的氣味也能消散得更快。


  2、廚房與食品加工區(qū)的分離設計。廚房區(qū)和食物加工區(qū)所產(chǎn)生的帶有油脂的廢水,必須先經(jīng)過隔油池才能排放到污水渠。廚房隔油池應設計在廚房區(qū)域之外,其容量能滿足一星期處理一次的要求,如果排除的廢水不經(jīng)過隔油池的處理,就排放到下水道,很有可能會遭到有關管理部門的處罰。

飯店廚房設計

  3、廚房墻面的設計要美觀實用。由于廚房內(nèi)溫度較高油污較多,墻面應用不易吸水的光滑材料裝修。如白色瓷磚,方形或長方形均可;鋪制方法應從墻底角直鋪到房頂部,要鋪得均勻、整齊,瓷磚之間縫隙要細密,以防沾油污后不易清洗。


  4、廚房材料也是也要注重質量,而且還得注意其顏色搭配,廚房注意事項中重要一點就是不要選擇顏色太白凈,要不就是比較淡的,選購深色的瓷磚。在鋪設的時候要記住每一塊瓷磚之間的縫隙要貼合整合,不然經(jīng)過廚房油煙長期的干擾,縫隙便會有好多的污漬了。


  二、廚房裝修注意事項


  1、操作平臺量身定制,在廚房里干活的時候,操作平臺的高度適宜,可以有效的防治廚師疲勞,當長時間地保持屈體向前20傾斜度時,將對腰部產(chǎn)生極大的負荷,日積月累,后腰疼也將伴隨而來。所以,一定要依身高來決定平臺的高度。

飯店廚房設計2

  2、燈光總分搭配,廚房燈光需分成兩個層次:一個是對整個廚房的照明;另一個則是對洗滌、準備、操作各區(qū)分別的局部照明。后者中洗滌與準備區(qū),一般可以在吊柜下部布置射燈光源,并設置方便的開關裝置。而在操作區(qū)中,充足的光線能使在操作時更能掌握火候。


  以上幾點就是我們整理的關于飯店廚房設計和裝修技巧的相關知識,希望對大家有所幫助。


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