成都酒店廚房設(shè)備廠家告訴你后廚設(shè)計(jì)六要素有哪些
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2020-07-22
商用廚房后廚非常復(fù)雜，包含了大量的燃?xì)庠O(shè)備和電氣設(shè)備，同時(shí)也涉及大量的水電線路和給排水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)。因此，要做好，商用廚房的后廚設(shè)計(jì)，需要注意后廚廚房的幾大要素。那么，商用廚房后廚設(shè)計(jì)包含那幾個(gè)方面呢?作為成都酒店廚房設(shè)備廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。
作為成都酒店廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，做好廚房后廚設(shè)計(jì)需要考慮以下六個(gè)方面。
1、后廚布局非常重要，必須合理
空間規(guī)劃是裝修的首要步驟，如果沒有合理的布局，不僅影響廚房的美觀度，更讓廚師在廚房忙的暈頭轉(zhuǎn)向，工作起來缺乏條理。
2、后廚的顏色不能太深，需要給人清潔干爽的感覺
餐館飯店的墻地面建議采用單一明亮的材料，例如米白色的墻面磚，簡單又顯空間寬敞。
3、后廚通風(fēng)必須通暢
廚房的燉菜過程會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，不管廚房選用怎樣選擇先進(jìn)的抽油煙罩，還是采用簡捷的排風(fēng)扇，一定不要讓配菜區(qū)形成負(fù)壓。
4、后廚必須進(jìn)行分區(qū)設(shè)計(jì)
儲(chǔ)藏區(qū)、準(zhǔn)備、清洗、儲(chǔ)存和烹飪是后廚五大區(qū)域。存儲(chǔ)區(qū)穿插在清洗區(qū)和準(zhǔn)備區(qū)、和烹飪區(qū)之間，根據(jù)不同區(qū)域的操作需要存儲(chǔ)相應(yīng)的物件。
5、后廚通道設(shè)計(jì)要潔污分開
為滿足廚房的工作安全和衛(wèi)生工作實(shí)施，后廚設(shè)計(jì)應(yīng)該嚴(yán)格禁止加工食品和垃圾共用一個(gè)通道，廚房應(yīng)該分別設(shè)置出入口，出進(jìn)分開，保證傳菜通暢與潔污分離。
以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于商用廚房后廚設(shè)計(jì)的六大要素，希望能夠?qū)Υ蠹夷軌蛴兴鶐椭?/span>
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