你聊聊我國餐飲業(yè)食品安全現(xiàn)狀如何
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2020-08-31
隨著中國社會從落后的發(fā)展中國家，逐漸的進(jìn)入了中等收入國家，現(xiàn)在人們對飲食健康安全也日益的重視，對于廚房的衛(wèi)生條件也開始非常的重視了。那么，目前我國餐飲行業(yè)的食品安全現(xiàn)狀是怎樣的呢?作為專業(yè)的四川學(xué)校廚房設(shè)備公司，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識。
作為專業(yè)的四川學(xué)校廚房設(shè)備公司，我們認(rèn)為我國餐飲行業(yè)食品安裝現(xiàn)狀存在以下問題：
國內(nèi)外發(fā)生的瘋牛病、瘦肉精中毒、禽流感、地溝油、農(nóng)藥和獸藥殘留超標(biāo)、摻雜使假、食品水源污染等危及食品安全的事件不斷襲來,而且具有來源渠道多、危害廣泛、防不勝防的特點(diǎn)。
餐飲業(yè)食材來源廣泛,涉及原輔料、半成品、成品等多個(gè)品種,所加工的餐品種類繁多。餐飲企業(yè)分布范圍廣泛,規(guī)模大小不一,層次參差不齊,特別是街邊攤點(diǎn)、大排檔,防范食品污染的意識薄弱,管理不善。每一個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)生問題,都有可能導(dǎo)致食源性疾患發(fā)生。餐飲業(yè)就餐人員數(shù)量多,時(shí)間、地點(diǎn)集中,食品安全危及范圍廣。集體食堂是發(fā)生食物中毒事件最集中的地方。
我國作為一個(gè)發(fā)展中的國家,食品安全仍然面臨較多問題,餐飲業(yè)的食品安全面臨嚴(yán)峻形勢,已經(jīng)成為食品安全衛(wèi)生事故的高發(fā)區(qū)。據(jù)世界衛(wèi)生組織的資料顯示,食源性疾病的患病率，不斷上升,包括沙門氏菌、霍亂,腸出血性大腸桿菌、甲型肝炎、乙型肝炎和其他疾病,在發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家均有暴發(fā)流行疾病事件發(fā)生,并且危害嚴(yán)重。在工業(yè)化國家,每年可能有高達(dá)10%的人患食源性疾病。
在我國,各類由于食品污染引起的食源性疾病中,60%發(fā)生于餐飲企業(yè)。而餐飲業(yè)在食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)中所占比例最高,約占食品行業(yè)的80%。因此,在餐飲企業(yè)衛(wèi)生管理中迫切需要尋求一種經(jīng)濟(jì)有效的食品安全保障系統(tǒng)。
以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于餐飲企業(yè)食品安全現(xiàn)狀的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。
