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廚具百科

商用廚房設(shè)備廠家告訴你中央廚房的分區(qū)和設(shè)備配置

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間:2020-11-06

  中央廚房作為工廠式的加工食材的場(chǎng)所,因?yàn)槠淇梢越档统杀?,提高工作效率,所以,中央廚房開(kāi)始在全國(guó)各地都發(fā)展起來(lái)了。但是,對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō),中央廚房是一個(gè)非常復(fù)雜廚房,要建筑一個(gè)中央廚房對(duì)于大多數(shù)人來(lái)都說(shuō)都是一件比較難的事情。作為專業(yè)的商用廚房設(shè)備廠家,我們有多年的中央廚房設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)在就和大家分享一些關(guān)于中央廚房功能分區(qū)和設(shè)備配置的相關(guān)知識(shí)。


  我們?nèi)蝿?wù)中央廚房可以分為以下區(qū)域:原材料預(yù)處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。


  而在每個(gè)中央廚房的區(qū)域內(nèi)一般按照以下方式配置設(shè)備


  原材料預(yù)處理區(qū):鋸骨機(jī)、果蔬去皮機(jī)、切絲(塊)機(jī)、切肉丁機(jī)、絞肉機(jī)等等。


  米飯加工區(qū):自動(dòng)米飯生產(chǎn)線、煮飯機(jī)等等。


  清洗消毒區(qū):自動(dòng)洗碗機(jī)、連續(xù)式洗菜機(jī)、根莖洗菜機(jī)、抽樣洗菜機(jī)、消毒儲(chǔ)存柜等等。


  加熱調(diào)理區(qū):自動(dòng)炒菜機(jī)、湯鍋等等。


  面食加工區(qū):通道式自動(dòng)醒發(fā)蒸制一體等等。


  熟食分裝區(qū):真空包裝機(jī)、金屬探測(cè)機(jī)、重量檢測(cè)機(jī)、給袋式包裝機(jī)等等。


  以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于中央廚房設(shè)備功能區(qū)域配置的相關(guān)知識(shí),希望對(duì)大家能夠有所幫助。







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