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廚具百科

成都商用廚房設(shè)備公司告訴你商用廚房設(shè)備的維修保養(yǎng)方案

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間:2021-03-05

  對大多數(shù)人來說,商用廚房設(shè)備的使用都不是什么問題,幾乎每個人都知道該如何使用設(shè)備。但是,對于商用廚房設(shè)備的保養(yǎng),卻很少有人了解。商用廚房設(shè)備如何不保養(yǎng),或者保養(yǎng)不當(dāng),就會造成設(shè)備損壞,設(shè)備壽命縮短等。那么,我們應(yīng)該如何保養(yǎng)維護(hù)廚房設(shè)備呢?作為專業(yè)的成都商用廚房設(shè)備公司,現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識。


  作為專業(yè)的成都商用廚房設(shè)備公司,我們認(rèn)為,要做好商用廚房設(shè)備的維修和保養(yǎng),需要做好一下幾個方面:


  1、灶具設(shè)備


  主要設(shè)備:雙頭雙吊灶、蒸箱、吊湯灶;


  維護(hù):每月檢查設(shè)備絕緣程度,遇到爐火意外熄滅,應(yīng)先關(guān)閉燃?xì)忾y、火種閥,排除殘氣重新點(diǎn)火。清洗爐臺時,切勿用水沖洗電源開關(guān)及風(fēng)機(jī),以免受潮而降低絕緣性能并損壞風(fēng)機(jī)。


  保養(yǎng):每天使用完畢,關(guān)閉所有燃?xì)夤艿篱y門。

  2、制冷設(shè)備


  主要設(shè)備:冷庫、冷柜


  冷庫、冷柜維護(hù):每周清洗,保持外觀清潔,電源切斷后3分鐘以后才能啟動,箱內(nèi)物品存放其間必須留出室內(nèi)間隙,以保證箱內(nèi)冷氣能正常循環(huán);


  冷庫和冷柜保養(yǎng):每周除霜一至兩次,每月一次清掃冷凝器翅片,用毛刷凈灰。


  3、機(jī)械設(shè)備


  機(jī)械設(shè)備主要設(shè)備:絞肉機(jī)、切片機(jī)、和面機(jī)、打蛋機(jī)、攪拌機(jī)、壓面機(jī)。


  機(jī)械設(shè)備的維護(hù):每日下班前對設(shè)備進(jìn)行清掃,可用潮濕布擦,不得用水沖洗主機(jī)。根據(jù)機(jī)器的容量不能超負(fù)荷使用;


  機(jī)械設(shè)備的保養(yǎng):開機(jī)前進(jìn)行檢查有無雜物、注油。運(yùn)轉(zhuǎn)正常后方可使用。

  4、洗刷設(shè)備


  洗刷設(shè)備包含的主要設(shè)備:洗碗機(jī)、洗菜機(jī);


  洗刷設(shè)備的維護(hù):認(rèn)真學(xué)習(xí)洗碗機(jī)的使用說明,每天下班前換水、清洗,擦拭設(shè)備;


  洗刷設(shè)備的保養(yǎng):定期清理水堿,檢查洗碗溫度。


  以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)備保養(yǎng)維修的相關(guān)知識,希望對大家能夠有所幫助。








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