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廚具百科

商用廚房工程公司告訴你商用廚房工程設(shè)計(jì)包含哪些內(nèi)容

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間:2021-04-10

    商用廚房工程設(shè)計(jì)可以包括許多方面,如廚房煤氣安裝設(shè)計(jì)和廚房、排氣設(shè)計(jì)。那么,在具體的商用廚房工程設(shè)計(jì)中,應(yīng)該如何做好這些部分的設(shè)計(jì)工作呢?作為專業(yè)的四川商用廚房工程公司,現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識。


  作為專業(yè)的商用廚房工程公司,我們認(rèn)為,要做好商用廚房工程設(shè)計(jì)的工作,需要考慮以下幾個方面的事情。


  一、燃燒器應(yīng)與電表和電氣設(shè)備距離


  氣路安裝后應(yīng)進(jìn)行氣密性試驗(yàn)。試驗(yàn)壓力為300 mm水柱,3分鐘內(nèi)未降至合格。燃燒器應(yīng)與電表和電氣設(shè)備錯位,其水平凈距離不得小于500毫米。在不能錯位的情況下,應(yīng)采取絕緣保護(hù)措施。當(dāng)燃燒器由窗口設(shè)置時,燃燒器的表面應(yīng)低于窗口,且不小于200 mm。各類燃燒器的側(cè)面與墻壁、水桶、門框之間的距離以及燃燒器與燃燒器之間的距離不得小于200毫米。當(dāng)兩個器具或一個燃燒器和水桶成直角布置時,兩側(cè)的入口墻和出口墻之和不得小于1.2米。


  二、排煙管道設(shè)計(jì)安裝不合理


  主排煙管道通風(fēng)面積不夠,氣體流速過大。根據(jù)工程經(jīng)驗(yàn),排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過15m/s。否則在運(yùn)行一個時期以后(如一年以后)很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。在油煙凈化器的運(yùn)行實(shí)踐中,大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢,管道內(nèi)氣體的流速都在15m/s以上。



  三、廚房排氣設(shè)備


  本地排風(fēng)部件和要求,中餐廚房,其烹調(diào)熱量和煙霧輸出一般較大,排氣風(fēng)量也較大,排氣罩一般選擇發(fā)動機(jī)罩。為了減少油煙對環(huán)境的影響,可以選擇煙罩。一個烹調(diào)室。這里新鮮空氣的要求很低,但是排氣的效果必須很好,否則,蒸汽會填滿整個車間,影響廚師的工作。廢氣主要是水蒸氣,可直接排放,不使用和凈化裝置。洗盤子。需要大量的排氣。西餐廚房,烹調(diào)容積不是很大,但需要更多的設(shè)備,廢氣體積比中餐廚房小。


  以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于商用廚房工程設(shè)計(jì)的需要做什么的相關(guān)知識,希望對大家能夠有所幫助。






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