四川商用廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家和你聊聊商用廚房設(shè)備行業(yè)應(yīng)該如何發(fā)展
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2021-04-21
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)生活水平的提高，人們?cè)诓惋嬌系淖非笠呀?jīng)從滿足溫飽想滿足個(gè)性化、高檔次、高品位的餐飲過渡，而在這個(gè)過程中，商用廚房設(shè)備為了滿足社會(huì)的發(fā)展需要也開始改變。那么，商用廚房設(shè)備未來會(huì)朝著哪方面改變呢?作為專業(yè)的四川商用廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們有多年的商用廚房設(shè)備制造經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。
作為專業(yè)的四川商用廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們認(rèn)為，商用廚房設(shè)備未來發(fā)展方向，主要可以歸結(jié)為以下幾個(gè)方面:
1、產(chǎn)品品質(zhì)的提升
我國(guó)早期(60年代至90年代期間)的商用廚房設(shè)備技術(shù)沒有根本性進(jìn)展，品質(zhì)參差不齊。由于產(chǎn)品主要用于后廚，所以采購(gòu)方對(duì)設(shè)備的要求僅僅只著眼于"能用",核心技術(shù)主要為冷沖壓、一般的模具制作和手工操作的表面處理，科技含量很低。
但隨著客戶對(duì)整潔的要求越來越高，以及明檔廚房(將開放的廚房直接亮相在餐廳或售餐處前，讓顧客能更清晰的了解食物制作過程，以展示食物加工過程的干凈整潔。)的普及，帶有高科技含量的新式炊具的鼓起，不只契合了廚房環(huán)保、改進(jìn)烹飪環(huán)境的要求，更為重要的是它增加了技術(shù)含量，重視了人性化的需求，讓烹飪變得簡(jiǎn)略方便輕松。對(duì)商用廚房設(shè)備的品質(zhì)要求就在原來"能用、不壞"的基礎(chǔ)上又添加了"簡(jiǎn)約、美觀"的設(shè)計(jì)需求，這也就對(duì)商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)與生產(chǎn)提出了更高的要求。
2、市場(chǎng)總量的提升
根據(jù)數(shù)據(jù)了解，2015年中國(guó)廚具行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)1600億元，而且遠(yuǎn)期預(yù)測(cè)也會(huì)呈現(xiàn)持續(xù)上升的態(tài)勢(shì)。到目前為止，全球商用廚房設(shè)備的主要市場(chǎng)集中在了美國(guó)、日本和歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，而隨著中國(guó)工業(yè)的"互聯(lián)網(wǎng)+"概念的崛起，在未來將會(huì)獲得更大的市場(chǎng)份額。
對(duì)商用廚房設(shè)備行業(yè)來說，互聯(lián)網(wǎng)+也好，智能化也罷，都只是我們?cè)谑袌?chǎng)上提高競(jìng)爭(zhēng)力的工具。未來究竟如何，千千萬(wàn)萬(wàn)的商用廚房設(shè)備廠家，只有掌握主動(dòng)，才能引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，不被時(shí)代拋棄。我國(guó)商用廚房設(shè)備制造業(yè)在餐飲市場(chǎng)整體增長(zhǎng)的大環(huán)境下實(shí)現(xiàn)快速成長(zhǎng)，據(jù)《商用廚具市場(chǎng)預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略報(bào)告(2019版)》顯示：2010年全球商用餐廚設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模為281.5億美元，2013年增長(zhǎng)至357.4億美元，2014年達(dá)到380.2億美元，到2018年全球商用餐廚設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模達(dá)489億美元，這也是對(duì)商用廚房設(shè)備廠家來說最振奮人心的數(shù)據(jù)了。
3、服務(wù)質(zhì)量的提升
隨著消費(fèi)者的逐漸理性，價(jià)格戰(zhàn)作用的不斷降低，服務(wù)理念上升到一個(gè)新的高度。簡(jiǎn)單而言，沒有良好的售前服務(wù)以及售后服務(wù)，就很難促成一單成功的交易，購(gòu)物糾紛不斷也是由此而來的。
對(duì)于餐飲業(yè)來說，商用廚房設(shè)備正是一家餐館的發(fā)動(dòng)機(jī)，所以當(dāng)現(xiàn)代化的廚具一旦發(fā)生故障，對(duì)服務(wù)的反應(yīng)速度和修復(fù)能力提出了更高的要求。而作為商用廚房設(shè)備的生產(chǎn)商，除了能提供更好的產(chǎn)品外，是否能夠提供令客戶放心滿意的售后服務(wù)也成為了企業(yè)在市場(chǎng)上拔得頭籌的一大決定性因素。因此，商用廚房設(shè)備企業(yè)能否做好售后服務(wù)，也成為企業(yè)占據(jù)市場(chǎng)的有力武器。
4、多功能產(chǎn)品進(jìn)一步為市場(chǎng)所接受
以多功能、簡(jiǎn)單操作為特點(diǎn)的商用廚具正不斷的為市場(chǎng)所接受。這種智能化的商用廚房設(shè)備，在一些發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)廣泛普及，比如在日本，僅1臺(tái)機(jī)器就可對(duì)應(yīng)"烤"、"蒸"、"煮"、"煲"、"炒"等各種烹飪方法的萬(wàn)能蒸烤箱銷售相當(dāng)火熱。其原因是：對(duì)無需技術(shù)也能做出高品質(zhì)的菜肴，以及對(duì)溫度管理的精確性要求越來越高所帶來的。以往這種萬(wàn)能蒸烤箱一般是面向賓館或酒店等量大料理方向?yàn)橹鞯?，但諸如小規(guī)模的專營(yíng)店、連鎖店等也逐漸開始引進(jìn)，特別是新開店，引進(jìn)萬(wàn)能蒸烤箱的比率相當(dāng)大。而我國(guó)的高品質(zhì)萬(wàn)能蒸烤箱，目前還局限于少數(shù)國(guó)外品牌及少數(shù)成熟的國(guó)產(chǎn)品牌，故而可以看到這一塊的市場(chǎng)份額其實(shí)還是大有可為。
高新技術(shù)的應(yīng)用貫穿了本行業(yè)的設(shè)計(jì)、選材、制造等諸多環(huán)節(jié)，能夠大大提高了產(chǎn)品附加值、延長(zhǎng)產(chǎn)品的生命周期、滿足客戶需求、從而帶動(dòng)行業(yè)利潤(rùn)的整體提升，為廚具行業(yè)的不斷發(fā)展創(chuàng)新注入永恒的生機(jī)。
以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)備未來發(fā)展方向的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。
