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廚具百科

四川廚房設(shè)備廠告訴你火鍋店廚房設(shè)計(jì)需要注意的事項(xiàng)

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間:2021-05-13

    火鍋店廚房不同于一般的商用廚房,因此,在設(shè)計(jì)火鍋店廚房時(shí),需要考慮火鍋店廚房的特殊環(huán)境。畢竟火鍋店廚房需要大量的炒料,需要廚房非常重的油煙味以及儲(chǔ)存新鮮的食材等。那么,在設(shè)計(jì)火鍋店廚房時(shí),需要注意那些事項(xiàng)呢?作為專業(yè)的四川廚房設(shè)備廠家,我們有多年的火鍋店廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。


  作為專業(yè)的四川廚房設(shè)備廠家,我們?cè)诙嗄甑脑O(shè)計(jì)火鍋店廚房的過程中積累了非常豐富的經(jīng)驗(yàn),我們認(rèn)為,要設(shè)計(jì)出合格的火鍋店廚房需要注意以下幾個(gè)方面:


  一、排煙新風(fēng)系統(tǒng)


  與空調(diào)、水暖、消防、裝修等方面存在空間施工的矛盾,與本體建筑存在安裝位置、荷載、預(yù)留煙道的問題,與周邊建筑存在排放廢氣、噪音、安裝借用空間等問題。所以,排煙系統(tǒng)要首先設(shè)計(jì),并要盡早向工程管理部門匯報(bào)協(xié)調(diào),取得認(rèn)可后,再制訂詳細(xì)的技術(shù)方案。


火鍋店廚房設(shè)備


  二、上下水輔助設(shè)施


  (如地溝、水管、閥門)的設(shè)計(jì)與設(shè)備位置密切相關(guān),需要占用一定的空間,存在與裝修的技術(shù)協(xié)調(diào)問題,盡早出圖有利于工程施工協(xié)調(diào)。最后進(jìn)行供電設(shè)施的設(shè)計(jì)。



  三、消費(fèi)、空調(diào)、裝修等輔助系統(tǒng)

餐廳廚房設(shè)備


  設(shè)施的設(shè)計(jì),在上述廚房生產(chǎn)保障系統(tǒng)設(shè)計(jì)完成后再進(jìn)行,并且要服從上述系統(tǒng)設(shè)計(jì)的技術(shù)指標(biāo)。輔助系統(tǒng)設(shè)施也要與工程管理部門隨時(shí)協(xié)調(diào),請(qǐng)求審査批準(zhǔn),聽取反饋意見,取得一致意見后,再進(jìn)行方案設(shè)計(jì)。輔助系統(tǒng)設(shè)施設(shè)計(jì)必須經(jīng)過反復(fù)協(xié)商協(xié)調(diào),特別是環(huán)境受到限制的廚房,更要多次反復(fù)協(xié)商修改。如排煙管道截面積不足或根本沒有煙道,則需要重新設(shè)計(jì);周邊建筑封堵造成排煙有困難的廚房,需要反復(fù)研究確定設(shè)計(jì)方案。即使在方案已經(jīng)通過后,也有可能根據(jù)需要進(jìn)行修改。


  以上這些就是我們整理的關(guān)于火鍋店廚房設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)的相關(guān)知識(shí),希望對(duì)大家能夠有所幫助。







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