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廚具百科

四川商用廚房設(shè)備設(shè)施廠家告訴你商用廚房如何設(shè)計才合理

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間:2021-06-21

      商用廚房工程是一個很復(fù)雜的工程,而商用廚房設(shè)計也是非常專業(yè)且復(fù)雜的設(shè)計,那么,要想設(shè)計出合理的商用廚房,能夠滿足需要的商用廚房是一個非常復(fù)雜的問題,需要考慮的因素也非常的多才能設(shè)計出令人滿意的合適的商用廚房。那么,如何設(shè)計商用廚房才更加合理,才能滿足實際使用需要呢?作為專業(yè)的四川商用廚房設(shè)備設(shè)施廠家,現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識,希望對大家能夠有所幫助。


  1、充分利用廚房空間

商用廚房設(shè)計

  在地面的空間不足的時候,墻體的垂直空間以及臺面空間可以有效利用,例如一些設(shè)備可以掛在臺面上或墻體上,可以在墻體上設(shè)置一些置物架,或者在工作臺上增加立架,這樣,更能方便廚師取物,節(jié)省準備時間,還能保持廚具的通風,干燥,令廚具更衛(wèi)生清潔。


  2、巧妙利用其它空間


  廚房空間不大的情況下,利用外面的空閑空間,不但可以使廚房顯的更寬敞,而且一些設(shè)備外置,也能增加展示效果,例如,中餐館的陳列柜上放上涼菜、餅類、肉類等展示產(chǎn)品。還可以將部分不產(chǎn)生油煙的工序放到餐廳明檔空間內(nèi),例如一些面點的制作,不但可以讓消費者一飽眼福,還能增加餐廳的氛圍。


商用廚房設(shè)計2

  3、減少重復(fù)設(shè)備放置率


  一些大型的酒店,商用廚房分為好多個工作間,兩個相鄰的工作間完全可以根據(jù)冰柜的使用程度,省略一臺冰柜,兩個工作間還可以合用一個灶臺,這就需要合理安排工作間,可以把不常使用灶臺的工作間安排在常用灶臺的旁邊,共用一個灶臺。另外同樣功能的工作間可以適當少配置一間,比如粗加工間可以供中廚房使用,也可以供西廚房使用,配置一間,集中管理,則能大大減少廚房面積。


  4、合理排列組合


  眾所周知,廚房的通道過多,也會占用廚房面積,這就要求商用廚房設(shè)計必須合理規(guī)劃,減少通道,略微壓縮通道寬度都增加廚房的可用面積。另外,在功用相同的前提下,選用占空間較小的設(shè)備也可以節(jié)省一部分空間。


  以上這些就是我們整理的如何才能設(shè)計出更加合理的商用廚房的相關(guān)知識,希望對大家能夠有所幫助。




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