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廚具百科

成都學校食堂設(shè)備生產(chǎn)廠家和你聊聊商用廚房工程中的常見問題

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間:2021-08-09

       商用廚房工程最為一個復(fù)雜的,包含了大量廚房設(shè)備的總體工程,其中的每個環(huán)境都可以說環(huán)環(huán)相扣,互相影響。而在整個廚房工程中,由于工程問題或者細節(jié)問題都有可能讓廚房工程出現(xiàn)或大或小的問題。那么,在商用廚房工程中,一般都會有那些問題呢?作為專業(yè)的成都學校食堂設(shè)備生產(chǎn)廠家,現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識。


  作為專業(yè)的成都學校食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家,我們?yōu)樯锨У目蛻籼峁┻^廚房工程服務(wù),我們認為,目前廚房工程中比較常見的問題主要有以下幾個方面:


  一、廚房工程需注意的問題


  1、排/送風的問題


  2、排水地溝的問題


  3、油煙環(huán)保問題


  4、廚房施工各專業(yè)方面的配合問題


廚房油煙凈化設(shè)備工程

  二、廚房工程對應(yīng)的解決措施


  1、廚房排/送風系統(tǒng)的問題


  ??廚房排煙效果的好壞,主要取決排送風系統(tǒng)的技術(shù)是否到位,為了達到國家環(huán)保局規(guī)定的油煙排放標準,廚房需增加油煙凈化器設(shè)備,對排風效果產(chǎn)生嚴重阻力,這樣對風機要求更高,因此,需采用目前國際流行的雙離心混合抽風柜,同時可將油煙進行直排。


  2、排水地溝的問題


  采用明溝墊層的方法來處理,如墊層需墊至350mm/H,如空間高度足夠,可設(shè)地溝隔油池;如條件不夠,可建議采用下排式的方法。


食堂廚房設(shè)備工程

  3、油煙環(huán)保問題


  油煙環(huán)保問題是一個相當重要的問題,因此建議采用油煙凈化一體機煙罩的復(fù)合方法來解決。


  4、酒店廚房工程各專業(yè)方面的配合問題:


  廚房建設(shè)中的各方面專業(yè)分工配合的好與壞,會直接影響到工期、質(zhì)量、投資預(yù)算等方面。一個嚴格的系統(tǒng)工程,涉及到了建筑結(jié)構(gòu)、土建工程、上下水、電力、排送風、燃氣、環(huán)保處理等相關(guān)系統(tǒng)專業(yè)。


  以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房工程中的常見問題以及解決辦法,希望對大家能夠有所幫助。






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