四川大型食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家和你聊聊選購商用廚具的原則
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2021-09-04
隨著時(shí)代的發(fā)展和變化，人們商用廚房的要求也在不斷的變化。以前對(duì)商用廚房的要求比較的低些，只要求能夠使用就行了，現(xiàn)在則隨著國家對(duì)社會(huì)環(huán)保的要求，對(duì)碳排放量的要求，對(duì)商用廚房設(shè)備的則提出了更高的要求。那么，在目前新的國家政策環(huán)境下，我們?cè)谶x擇商用廚具時(shí)應(yīng)該注意那些要求呢?作為專業(yè)的四川大型食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們就給大家分享關(guān)于商用廚具的選購原則的相關(guān)知識(shí)。
作為專業(yè)的四川大型食堂廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，在選購商用廚具時(shí)，需要注意以下幾個(gè)方面的原則：
1、安全衛(wèi)生原則
商用廚房設(shè)備在安全方面要考慮到操作人員運(yùn)用能否安全并有避免各種事故發(fā)作的保護(hù)裝置。只有設(shè)備本身自帶了自動(dòng)保護(hù)裝置，這樣就可以避免因?yàn)槿藛T的操作不當(dāng)導(dǎo)致設(shè)備損壞或者良成更大的禍患，減少廚房的生命財(cái)產(chǎn)損失。
2、經(jīng)濟(jì)可靠原則
購置商用廚房設(shè)備必須考慮經(jīng)濟(jì)性。特別要對(duì)同類型廚房設(shè)備進(jìn)行收益性分析和設(shè)備費(fèi)用效益分析，力求以適當(dāng)?shù)耐度?，購置到效用最好、最適合本餐飲企業(yè)生產(chǎn)使用的設(shè)備。同時(shí)要看技術(shù)指標(biāo)是否與證書一致，性能和價(jià)格要成正比。
3、高性價(jià)比原則
主要是看商用廚房設(shè)備的使用壽命，在每日商業(yè)活動(dòng)的高頻次使用下，能否持續(xù)正常保證工作，售后服務(wù)速度是否跟得上。只有保證酒店飯店食堂餐廳的的正常運(yùn)轉(zhuǎn)才能稱得上物盡其用。如果一臺(tái)很便宜的機(jī)器，看似在采購時(shí)節(jié)省了一筆費(fèi)用，但是經(jīng)常壞掉罷工，那對(duì)酒店、飯店、餐廳、食堂收益的影響會(huì)更大，反而是得不償失。
4、實(shí)用便利原則
餐廳員工流動(dòng)性大，廚房的員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的"傻瓜式"廚房設(shè)備。最好是那種帶一鍵式開關(guān)的廚房設(shè)備，這種設(shè)備操作簡單方便，能夠減少操作使用過程中的麻煩，提高廚房工作效率。
5、節(jié)能低耗原則
在國家發(fā)改委最新印發(fā)了《十四五循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》中，明確了"碳中和"的重要意義，節(jié)能減排已經(jīng)成為一種主流。并且節(jié)能也在很大程度上幫助餐飲企業(yè)降低了運(yùn)營成本。節(jié)能性好的廚房設(shè)備需要具備熱效率高、能源利用率高、能源可循環(huán)利用、能量消耗量低的優(yōu)勢。
6、環(huán)保原則
在國家目前的環(huán)保政策下，廚房設(shè)備的環(huán)保功能越來越受到重視，不少地方的管理者都要求商用廚房使用的廚房設(shè)備能夠減少對(duì)環(huán)境的污染，保護(hù)環(huán)境。因此，有條件的地方可以盡量選購電磁設(shè)備等。
以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于商用廚具選擇原則的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。
