成都學校食堂廚房設備廠家告訴你如何操作和保養(yǎng)四門冰柜
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設備公司發(fā)布時間：2021-10-25
我們都知道四門冰柜是食堂廚房中常用的一種保鮮設備。四門冰柜一般都具有冷凍和冷藏的雙重功能，因此，就給廚房食材的儲存帶來了極大的便利，因此，四門冰柜被廣泛的運用于各類商用廚房中。那么，我們在使用四門冰柜的時候應該如何操作呢，又改如何維修和保養(yǎng)四門冰柜呢?作為專業(yè)的成都學校食堂廚房設備廠家，我們有多年的商用廚房工程經驗，現在機和大家分享相關的知識。
作文專業(yè)的成都學校食堂廚房設備廠家，我們有多年的學校食堂廚房工程經驗，為幾百家學校提供過廚房設備，我們現在把四門冰柜的操作和保養(yǎng)措施整理如下：
(一)操作規(guī)程
1、冰箱冰柜負責人有廚師長擔任，有廚師長任命使用人，專柜主機管理使用。
2、冷凍室保持零下10度——零下15度;冷藏室保持零度——零下3度。
3、冷凍和冷藏食品必須嚴格區(qū)分開，不得混放。
4、菜品按先進先出分類存放;按菜品質地上下堆碼存放;按銷售量靈活存放;按食品生熟類別存放。有味道較重的物品必須包裝后才可進入冰箱以免串味。
5、冰柜冰箱頂部禁止堆放其他物品，以免影響正常使用。
6、冰箱冰柜門使用時即開即關，操作輕便。
7、冰箱冰柜正當使用，不得存放私人物品和與經營無關的其他物品。
8、過熱過濕的物品待冷卻或包裝后方可進入冰箱。
9、每日擦洗，保持外觀清潔(無油污，雜物)。
10、每隔周除冰一次，保持正常工作溫度。嚴禁用菜刀除冰。
11、每周一翻箱消毒、除異味，保持菜品的清潔。
12、每月三十日測試箱體溫度，檢查控制線路。
13、每周一打開底蓋，斷開電源，檢查機械傳動部分并清除底部雜物。
14、在停電情況下盡量減少冰箱的開啟次數。
(二)維修與保養(yǎng)
1、切斷電源，打開冰箱門。
2、清除冰箱內已過期的各種物品，并將須要保留的東西移出，放在盤子內。
3、用溫熱法除去冰箱冷凍部分的冰或霜。
4、用抹布沾取飲用水擦拭冰箱內中各個角落，如果遇到有臟物用水擦不掉的，則用抹布沾取少量的清潔劑擦去臟物，并用飲用水將清潔劑擦洗干凈，如冰箱內有異味.則噴灑少量除味除臭劑(液體)或把除味除臭劑(固體)放在冰箱內，并定期更換。
5、用抹布拭去冰箱內多余的水份，并將須要保留的東兩放入冰箱內。
6、關上冰箱門，接通電源。
7、隨時檢查冰箱制冷情況和冰箱內的溫度，如出現異常問題要求設備維修部修理，以確保冰箱的正常運行。
8、每季一次對冰箱內外作清潔，使冰箱內保持潔凈，無異臭。
以上這些就是我們整理的關于四門冰柜的操作和維修保養(yǎng)措施的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
