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廚具百科

四川商用廚房設(shè)備廠家告訴你不銹鋼廚房設(shè)備使用的注意事項有哪些

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間:2022-04-29

  現(xiàn)在不銹鋼廚房設(shè)備已經(jīng)作為一種使用非常廣泛的廚房設(shè)備,并被大量的運用于商用廚房中。但是,由于不銹鋼廚房設(shè)備的材質(zhì)比較特殊,和一般的材質(zhì)有所不同。因此,在使用不銹鋼廚房設(shè)備時,必須加入特別的注意。不然,不但會造成不銹鋼廚房設(shè)備的損壞,甚至還有可能造成食物中毒的情況。那么,在使用不銹鋼廚房設(shè)備的過程中應(yīng)該注意些什么問題呢?作為專業(yè)的四川商用廚房設(shè)備廠家,我們有多年的商用廚房工程經(jīng)驗,現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。


  作為專業(yè)的四川商用廚房設(shè)備廠家,我們認為,在使用不銹鋼廚房設(shè)備的過程中,應(yīng)該注意以下這些事情:


  一、不銹鋼廚房設(shè)備使用前


  (1)可在器皿的表面涂上一層薄薄的植物油,然后在火上烘干,這就等于器皿表面穿上了一層微黃的油膜“衣服”。這樣,使用起來既容易清洗,又可以延長使用壽命。


  (2)不銹鋼炊具初次使用時應(yīng)該用清水將其煮沸半小時,接著浸泡數(shù)小時,再換用新水重復(fù)煮沸、浸泡,一般重復(fù)3次以上才會使重金屬遷移量降低到可靠水平。


  二、不銹鋼廚房設(shè)備使用時


  (1)不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等,因為這些食品中含有很多電解質(zhì),如果長時間盛放,則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣,與這些電解質(zhì)起電化學反應(yīng),使有毒的金屬元素被溶解出來。


  (2)不能用不銹鋼鍋煲中藥,因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分,特別是在加熱條件下,很有可能發(fā)生化學反應(yīng),而使藥物失效,甚至生成某些毒性更大的物質(zhì)。

不銹鋼廚房設(shè)備

  (3)炊餐具應(yīng)避免與尖硬物碰撞,以免產(chǎn)生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。


  (4)由于不銹鋼廚具導(dǎo)熱系數(shù)小,底部散熱慢,溫度容易集中,所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大,建議應(yīng)盡量使底部受熱面廣而均勻,這樣既能節(jié)省燃料又可避免鍋底食物燒焦。


  三、不銹鋼廚房設(shè)備使用后


  (1)炊餐具在用過一段時間后,不銹鋼表面會起一層霧狀物,使炊餐具表面發(fā)暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹,即能恢復(fù)光亮。若其外表面被煙氣熏黑,也可采用此方法。


  (2)不銹鋼廚房設(shè)備使用后立即用溫水洗滌,以免油漬、醬油、醋、番茄汁等物質(zhì)和餐具表面發(fā)生作用,導(dǎo)致不銹鋼表面黯淡失色,甚至產(chǎn)生凹痕。洗滌時要注意不發(fā)生表面劃傷,避免使用漂白成分及含研磨劑的洗滌液、鋼絲球、研磨工具等,可用肥皂、弱洗滌來洗。鍋底如有食物粘結(jié)燒焦,可用水浸軟后再用竹、木片輕輕刮去,器皿清洗以后,外表的水跡要擦干。切記常保持器具干燥。


  (3) 若不銹鋼餐具已變黑,想讓其光亮如初,只要用市售“電鍍除銹劑”進行保養(yǎng)即可除銹增光。若出現(xiàn)銹點,可先用水浸泡一夜,再用一小塊1000號水磨砂紙,用手指按在焦黑部位小心研磨即可。


  以上這些就是我們整理的關(guān)于使用不銹鋼廚房設(shè)備的過程中應(yīng)該注意什么的相關(guān)知識,希望對大家能夠有所幫助。




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