眉山餐飲廚房設(shè)備公司告訴你如何檢測(cè)廚房油煙濃度
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2022-05-20
安裝油煙凈化器和油煙凈化設(shè)備的目的就是為了降低廚房油煙濃度，減少?gòu)N房油煙污染。那么，餐飲廚房的油煙濃度是如何檢測(cè)的呢?怎么才能準(zhǔn)確的測(cè)定油煙濃度呢?雖然我們不是眉山餐飲廚房設(shè)備公司，但，作為長(zhǎng)期在眉山銷售廚房設(shè)備和安裝廚房設(shè)備的公司，我們有多年的油煙凈化器和油煙凈化一體機(jī)銷售和安裝經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。
作為專業(yè)的眉山餐飲廚房設(shè)備公司，我們整理了相關(guān)的檢測(cè)油煙濃度的資料，具體情況如下：
要想切實(shí)解決餐飲油煙的污染離不開環(huán)保部門的監(jiān)督管理。油煙濃度作為環(huán)保部門實(shí)施處罰的依據(jù)，對(duì)其進(jìn)行的監(jiān)測(cè)采樣就顯得尤為重要。
由于油煙的排放屬于間斷地不連續(xù)排放，因此其濃度往往時(shí)高時(shí)低。目前市面上大多數(shù)廠家監(jiān)測(cè)油煙濃度時(shí)所使用的采樣方法都是顆粒物等速采樣，如重量法、紫外紅外分光光度法等，通過丙酮、石油醚等試劑來測(cè)定餐飲油煙。重量法的操作較為簡(jiǎn)單，且不受油品種的限制，但能檢出的最小值偏高。而紅外分光光度法的精確度雖高，操作卻復(fù)雜。
至于油煙采樣的位置，按照《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB18483-2001)要求，應(yīng)該優(yōu)先選擇在垂直管段，并盡量避開煙道彎頭和斷面急劇變化的部位。采樣位置應(yīng)設(shè)置在距離彎頭、變徑管下游方向不小于3倍直徑和距上述部件上游方向不小于1.5倍直徑處，對(duì)于矩形煙道，其當(dāng)量直徑D=2AB/(A+B)，式中A、B為邊長(zhǎng)。
當(dāng)排氣管截面積小于0.5m時(shí)，只檢測(cè)一個(gè)點(diǎn)，取動(dòng)壓中位值處;超過上述截面積時(shí)，則按GB/T16157-1996有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。采樣時(shí)間應(yīng)在餐飲服務(wù)單位正常作業(yè)，尤其是炒菜、食品加工或其它產(chǎn)生油煙的操作的高峰期進(jìn)行。采樣次數(shù)為連續(xù)采樣5次，時(shí)間每次10分鐘。
在五次采樣分析結(jié)果期間，要將每一個(gè)數(shù)據(jù)與其中的最大值進(jìn)行比較，如果有數(shù)據(jù)小于最大值的四分之一，則視該數(shù)據(jù)為無效值，不能參與平均值的計(jì)算。在數(shù)據(jù)經(jīng)過取舍后，至少要有三個(gè)數(shù)據(jù)能夠參與平均值的計(jì)算。若數(shù)據(jù)之間不符合上述條件，則需重新進(jìn)行采樣。
監(jiān)測(cè)排放濃度時(shí)，應(yīng)將實(shí)測(cè)排放濃度折算為基準(zhǔn)風(fēng)量時(shí)的排放濃度：
C基=C測(cè)*Q測(cè)/(n*q)
式中：C基表示折算為單個(gè)灶頭基準(zhǔn)排風(fēng)量時(shí)的排放濃度，單位mg/m;
Q測(cè)表示實(shí)測(cè)排風(fēng)量單位m/h;
C測(cè)表示實(shí)測(cè)排放濃度單位mg/m;
q基-單個(gè)灶頭基準(zhǔn)排風(fēng)量，大、中、小型均為2000m3/h;
n-折算的工作灶頭個(gè)數(shù)。
以上這些就是我們整理的關(guān)于如何檢測(cè)廚房油煙的濃度的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。
