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廚具百科

工廠食堂廚房設(shè)備廠家和你聊聊商用洗菜機的作用和價格

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司 發(fā)布時間:2022-06-07

  商用洗菜機有用嗎?能洗干凈蔬菜水果嗎?很多想要購買商用洗菜機的顧客都會產(chǎn)生這樣的疑問。畢竟,隨著現(xiàn)在人工成本的上漲,許多餐飲企業(yè)都面臨著降低人工成本的問題,如何生存下去的問題。作為四川專業(yè)的工廠食堂廚房設(shè)備廠家,我們有多年的商用廚房設(shè)備生產(chǎn)和銷售經(jīng)驗,現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。


  作為,專業(yè)的四川大型工廠食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家,我們認(rèn)為,大家應(yīng)該先要了解商用洗菜機的功用都有什么。我們認(rèn)為,商用洗菜機可以分解果蔬中的農(nóng)藥殘留、除菌、口感好、延長保鮮期;分解肉中的抗生素、生長激素等殘留物等。下面我們就給大家介紹一下商用洗菜機的工作原理以及品牌價格等,具體如下:


  一、商用超聲波洗菜機的原理


  超聲波洗菜機產(chǎn)生的超聲波有兩個作用——空化作用和共振作用,其中起主要作用的就是空化作用。


  超聲波傳播到清洗液中,使液體震蕩產(chǎn)生大量的超過1000個大氣壓的高溫氣泡,氣泡破裂、產(chǎn)生很大的振動和釋放大量的熱,只要一定時間,就能讓蔬菜表面和縫隙里的污垢全部剝落,還可以破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁,達到滅菌作用。


  二、商用超聲波洗菜機的特點


  1、洗菜時,并不是超聲時間越長,滅菌效果越好,超過一定時間,滅菌效果不會更好。目前超聲波殺菌時間在10min內(nèi),超聲頻率多在20~50kHz。


  2、超聲波對果蔬表面殘留農(nóng)藥的降解是有一定作用的。但是據(jù)研究文獻表明,超聲波對農(nóng)藥的降解跟超聲波的頻率、輻照時間、超聲波的聲強,清洗體系的溫度、pH等因素有關(guān)系。超聲波清洗農(nóng)藥的最佳頻率在100~1000kHz,但是一般的超聲波洗菜機是難以達到這個頻率的,所以超聲波降解農(nóng)藥的效率相對較低。

  3、超聲波洗菜時,時間越長,水溫會越高。如果超聲波形選用連續(xù)波,可相對減少熱效應(yīng)。所以清洗時間也是清洗時的重要考慮因素。


  如果長時間連續(xù)使用超聲波洗菜機,可能會因為水溫的升高影響,而讓人有所顧忌。這也許是制約超聲波洗菜機市場拓展的因素之一吧。


  三、商用超聲波洗菜機的品牌和價格


  超聲波洗菜機,專門商用的并不多見,在天貓上可以搜到的商用的洗碗機/洗菜機,也主要是用來洗碗的。商用洗碗機的費用一般在3000-7000元。


  家用的超聲波洗菜機倒是相對多了那么一點點,可能是因為家用的通常連續(xù)工作時間不太長,水溫不會太高,更適于洗果蔬吧。家用的超聲波清洗機/洗菜機價格多在300~400元。


  以上這些就是我們整理的關(guān)于商用洗碗機的左右的相關(guān)知識,希望對大家能夠有所幫助。






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