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廚具百科

商用廚房的火災(zāi)隱患有哪些?(干貨分享)

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間:2022-08-06

   商用廚房歷來是火災(zāi)發(fā)生的重地,最近幾年全國各地都發(fā)生了不少因?yàn)樯逃脧N房火災(zāi)而引起的重大安全事故,給社會帶來了不少的損失。那么,是什么造成了商用廚房的火災(zāi)呢,商用廚房中又都存在哪些安全隱患呢?今天小編就來和大家分享相關(guān)的知識。


   根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn),我們認(rèn)為商用廚房的安全隱患主要有以下幾大類:


  1、燃料種類


  廚房是用明火取暖的場所,一般以液化石油氣、天然氣、天燃?xì)?、煤炭等為主,如果使用不?dāng),極易造成。


  2、廚房油煙重


  廚房全年都與煤、氣、火打交道,場所環(huán)境一般較為濕潤,在此條件下,燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物和油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙容易積聚,形成一定厚度的可燃物油層和粉層,粘附在墻壁。


  3、電線線路隱患


  有的廚房,還存在裝修用鋁芯線代替銅芯線,電線不穿管,電閘不設(shè)背蓋的現(xiàn)象。由于長期受水電、油煙腐蝕,設(shè)備易發(fā)生漏電、短路起火。此外廚房里運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器較多,負(fù)荷過重現(xiàn)象,這樣極容易引發(fā)火災(zāi)。



  4、廚房灶具用具容易發(fā)生事故


  灶具用具如果使用不當(dāng),很容易引起廚房火災(zāi)。由于高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機(jī)、烤箱等操作不當(dāng),導(dǎo)致用油不當(dāng)會引起火災(zāi):廚房用油大致分為兩類,一類是油料,另一類是食用油。在烹飪菜肴的過程中,如果操作不當(dāng),火力過猛,油溫過高,極易引發(fā)油鍋爆燃,火苗上串到煙罩,從而引發(fā)火災(zāi)。因此,在廚房工作中一定要控制好爐灶的火力和鍋內(nèi)油料的溫度。


  5、其他因素


  當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時,人們往往采取消極逃避的態(tài)度,見火畏火,造成小火變火。此外,在廚房吸煙,吸完煙后煙頭亂扔,還會引發(fā)火災(zāi)。


  因此,大家在日常的生活中,一定要注意這些商用廚房存在的安全隱患,做好預(yù)防措施,防止廚房火災(zāi)的發(fā)生,減少自己的損失。


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