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廚具百科

大型廚具廚房設(shè)備廠家告訴你如何維護保養(yǎng)洗碗機

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間:2022-09-13

  隨著社會的發(fā)展,商用洗碗機開始走進了商用廚房。不少的飯店和餐廳都開始使用商用洗碗機來清洗碗碟。這樣就提高了工作效率,又降低了人工費用。那么,在使用洗碗機的過程中應(yīng)該如何保養(yǎng)和維護呢,如何才能延長洗碗機的使用壽命呢?作為專業(yè)的大型廚具廚房設(shè)備廠家,我們有多年的商用廚房設(shè)備制造經(jīng)驗,現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。


  作為專業(yè)的大型商用廚房設(shè)備廠家,我們有多年的使用廚房工程經(jīng)驗,我們認為,在使用洗碗機的過程中可以采用以下幾個方法維護和保養(yǎng):


  一、保證安全是重要前提

  首先最重要的就是安全問題,使用商用洗碗機必須接上地線并按照設(shè)備的配電要求正確配置漏電保護開關(guān),同時確保洗碗機放置在水平、穩(wěn)定的平面之上,不要在機頂放置雜物。


  二、嚴格按照培訓(xùn)指導(dǎo)的方法操作


  在往洗碗機內(nèi)放餐具之前,應(yīng)對有粘結(jié)食物殘渣的餐具進行預(yù)浸泡。根據(jù)食物殘渣的粘結(jié)牢固程度,放入有40-50℃熱水的浸泡池中浸泡5~20分鐘。


  正確擺放餐具能更好保障洗碗機清洗效果。首先按餐具類別分類擺筐,碗碟傾斜整齊擺放在釘筐中,避免相互遮擋;杯具杯口朝下放置;筷勺整齊平鋪在平筐中。


  做好前期預(yù)洗和擺筐工作后,將碗筐推入洗碗機開始清洗。在操作過程中,應(yīng)嚴格按照培訓(xùn)中指導(dǎo)的方法操作。




  三、正確維護保養(yǎng)洗碗機


  除了正確安全操作洗碗機,使用后對設(shè)備進行清潔和保養(yǎng)可以延長機器的使用壽命,更加保證機器在使用期間的清洗效果。


  1、每日清洗


  洗碗機連續(xù)使用2小時需進行換水,保持主洗缸內(nèi)清潔;每餐結(jié)束后需清洗機器,徹底清潔洗碗機內(nèi)壁;需清潔隔渣網(wǎng),以免堵塞產(chǎn)生異味滋生細菌;檢查上下洗臂是否堵塞,如堵塞需拆下進行清洗;每餐清洗工作結(jié)束后,將洗碗機內(nèi)的水排空,打開機門通風(fēng)。


  2、定期除垢


  定期(每2~3周)對洗碗機進行除垢,尤其是水質(zhì)比較硬的地區(qū),洗碗機內(nèi)部很容易結(jié)垢。水垢會對洗碗機造成零件損傷還會影響清洗效果。


  以上這些就是我們整理的關(guān)于如何保養(yǎng)和維護洗碗機的相關(guān)方法,希望對大家能夠有所幫助。





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