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廚具百科

成都餐飲廚房設(shè)備公司告訴你商用廚房工程的小常識

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間:2022-11-11

  商用廚房由于設(shè)備多,空間復(fù)雜,因此在進行廚房設(shè)備的安裝和裝修過程中,情況就非常復(fù)雜,需要具備相當(dāng)專業(yè)的知識,才能把商用廚房建設(shè)好。因此,在建設(shè)商用廚房之前,了解一下關(guān)于商用廚房工程的小常識那是非常必要的。作為專業(yè)的成都餐飲廚房設(shè)備公司,我們有多年的商用廚房設(shè)計商用廚房工程經(jīng)驗,現(xiàn)在就和大家分享。


  作為專業(yè)的成都餐飲廚房設(shè)備公司,根據(jù)我們生產(chǎn)餐飲廚房設(shè)備和餐飲廚房設(shè)計經(jīng)驗,我們認(rèn)為,在商用廚房工程中,需要注意以下幾點:


  一、商用廚房工程的開展順序


  1.首先,廚房的裝修和衛(wèi)生工作必須完成,以確保后續(xù)工程不會延誤。


  2.其次,還與工程規(guī)模、復(fù)雜性、安裝調(diào)試要求和運輸距離有關(guān)。


  3.然后可以根據(jù)前期方案、施工機具的準(zhǔn)備和材料設(shè)備,給出具體的工程進度計劃。施工過程中,操作人員會每天列出已完成的事項,并告知實時進度。


  4.廚房設(shè)備和裝置的驗收:無明顯的質(zhì)量缺陷,如松動和前傾。廚房設(shè)備和設(shè)備與基層的連接必須符合國家有關(guān)規(guī)范的要求。各管道及檢測端口預(yù)留位置正確,間隙小于3mm。廚具整體清潔,無污染,臺面、門扇符合設(shè)計要求,配件齊全,安裝牢固。

  二、商用廚房工程如何避免雷區(qū)


  1.地磚:有必要選擇防滑、防水的地磚。換句話說,這種外觀簡單,干燥,潤滑性差。雖然粗糙的瓷磚可以用來防滑,但清潔是個大問題。此外,酒店、餐廳等廚房工作人員經(jīng)常走路,所以除了考慮美麗的元素外,還要考慮是否平整、易于清潔和防滑。


  2.油煙機:商用廚房常年處理煤、氣、火,環(huán)境一般比較濕,在這種情況下,燃料燃燒過程中不均勻燃燒和油氣蒸發(fā)容易積聚,形成一定厚度的可燃油層,并附著在墻壁、油煙管道、油煙機表面,注意安裝不要離爐子太近,也要及時清潔油煙管道。



  3.廚房廚具設(shè)備配件:應(yīng)充分考慮使用什么設(shè)備,減少或避免浪費。


  4.照明:在酒店廚房,通常在洗漱區(qū)和操作臺都會配備特殊的櫥柜照明。


  5.避免廚房滲漏:裝修時建議選用防水材料,既方便使用,又延長廚房使用壽命。使用防水材料后,可以保證廚房整體環(huán)境更加清新干凈,日常清潔工作更加簡單。


  以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房工程的小常識,希望對大家有所幫助。




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