飯店廚房設(shè)備廠家告訴你廚房新風(fēng)系統(tǒng)有什么用
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2022-12-12
商用廚房新風(fēng)系統(tǒng)是商用廚房工程的一部分，成功的新風(fēng)系統(tǒng)，首先得保證平衡的風(fēng)量風(fēng)壓，且不能對(duì)室內(nèi)的原有溫度有較大的影響，另外廚房工作人員工作時(shí)都在不停的呼吸，隨時(shí)都需要新鮮的空氣。因此，認(rèn)識(shí)廚房新風(fēng)系統(tǒng)的重要性是非常重要的。為了幫助大家提高對(duì)新風(fēng)系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，作為多年的大型飯店廚房設(shè)備廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。
作為專業(yè)的飯店廚房設(shè)備廠家，我們根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)，給大家整理了相關(guān)的知識(shí)，具體如下：
原則一
定義新風(fēng)管道走向--新風(fēng)從空氣較潔凈區(qū)域進(jìn)入，由污濁處排出。一般污濁空氣從浴室、衛(wèi)生間及廚房廚具灶間排出，而新鮮空氣則從起室外區(qū)域引入。通過(guò)管道送到各個(gè)需要區(qū)域。
原則二
確定廚房?jī)?nèi)的排風(fēng)量--廚房排風(fēng)量先對(duì)廚房的廚具爐頭煙罩?jǐn)?shù)量精確計(jì)算，確定總的排風(fēng)量，按總排風(fēng)量計(jì)算鮮風(fēng)量，一般來(lái)說(shuō)較封閉房間新風(fēng)量為總排風(fēng)量的2/3，門窗較開(kāi)放的廚房空間排風(fēng)量為總鮮風(fēng)量的1/2，以保持室內(nèi)風(fēng)壓平衡，油煙廢氣能順利排出，又使人感到舒適。
原則三
新風(fēng)的質(zhì)量，通過(guò)前端過(guò)濾裝置，保證引入的空氣是潔凈的、無(wú)味的。所以過(guò)濾裝置效果很重要，同時(shí)選擇合適的取風(fēng)點(diǎn)也很重要。
該系統(tǒng)由高效風(fēng)機(jī)、進(jìn)風(fēng)口、排風(fēng)口及各種管道和接頭組成。工作原理為：在廚房?jī)?nèi)污染嚴(yán)重的地方(廚具爐灶煙罩區(qū)、初加工區(qū)、生殺區(qū)等)實(shí)施排風(fēng)，由排風(fēng)形成的室內(nèi)負(fù)壓使室外新風(fēng)經(jīng)過(guò)設(shè)置在窗框上或墻體內(nèi)的進(jìn)風(fēng)口源源不斷地進(jìn)入室內(nèi)，排風(fēng)與進(jìn)風(fēng)的路徑和風(fēng)量是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的計(jì)算后分配。另外，進(jìn)風(fēng)口可對(duì)進(jìn)入室內(nèi)的新風(fēng)進(jìn)行過(guò)濾、降噪等處理。
實(shí)際中采用分區(qū)控制的安裝配置方法。即把廚房分成若干個(gè)區(qū)域，每個(gè)區(qū)域根據(jù)排風(fēng)量和面積、空氣質(zhì)量情況來(lái)分配新風(fēng)總量，通過(guò)管徑防火閥控制。
以上這些就是我們整理的關(guān)于新風(fēng)系統(tǒng)的重要性的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。
