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廚具百科

樂(lè)山大型食堂廚房設(shè)備廠家告訴你食堂廚房設(shè)備的特點(diǎn)有哪些

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間:2023-01-13

  食堂廚房的規(guī)模大,人員多,設(shè)備多,工作強(qiáng)度大,設(shè)備的使用頻率高,因此,大型食堂廚房對(duì)廚房設(shè)備的要求就要比一般的商用廚房的要求要高些,要嚴(yán)些。那么,怎樣的商用廚具才能滿足食堂廚房的要求呢,食堂廚房設(shè)備一般都有哪些特征呢?最近樂(lè)山地區(qū)得朋友就在網(wǎng)上經(jīng)常咨詢小編這些問(wèn)題。雖然我們不是樂(lè)山大型食堂廚房設(shè)備廠家,但是,我們作為專業(yè)的四川大型廚房設(shè)備廠家,我們有豐富的食堂廚房工程經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)在就和大家分享。


  作為四川專業(yè)的大型食堂廚房廠家,我們總結(jié)了食堂廚房設(shè)備的主要特點(diǎn),具體如下:


  1.安全性


  食堂廚具設(shè)備種類繁多,設(shè)計(jì)時(shí)要注意水、電、氣、安全。例如:機(jī)電設(shè)備不能靠近氣體裝置,以防止爆炸傷害。確定煙罩面積大于燃?xì)庠O(shè)備面積20%以上,防止火星飛入裝飾天花板,引起火災(zāi)報(bào)警。廚具設(shè)備電氣必要的完整基礎(chǔ)保護(hù),如地線、保護(hù)裝置方法。采用紅外節(jié)能灶,無(wú)明火,不會(huì)使鍋底和廚房發(fā)黑,不會(huì)發(fā)生一氧化碳、氮氧等物理化學(xué)安全事故,消除安全隱患。


  2.融合性


  這條規(guī)則是保護(hù)廚師在烹飪時(shí)一帆風(fēng)順、節(jié)儉。比如安排菜架、桌子等輔助設(shè)備,決定有一個(gè)合適的地方,符合普通人的工作作風(fēng)和工作效率,從而減少穿插次數(shù),降低做事強(qiáng)度,充分發(fā)揮設(shè)備的性能。


  3.衛(wèi)生性


  這項(xiàng)規(guī)定是為了保證食堂廚房的清潔。也就是說(shuō),廚房里的各種設(shè)備都需要易于清理廢物,還有一種優(yōu)良的污水排放,非常有利于保護(hù)食品質(zhì)量。同時(shí),考慮在設(shè)計(jì)開(kāi)始時(shí)清除廢物,方便廢物的儲(chǔ)存和運(yùn)輸,滿足衛(wèi)生防疫要求。


食堂廚房設(shè)備


  4.美觀性


  此時(shí)各種廚具設(shè)備擺放都十分精美。它代表著一個(gè)單位的情況;設(shè)計(jì)時(shí),要做到既美觀又有普遍的層次感,給人一種清新的感覺(jué),同時(shí)保護(hù)前三條規(guī)則。


  5.耐用性


  食堂處理量相對(duì)較大,服務(wù)人員較多,廚具設(shè)備本能需要結(jié)實(shí)、服務(wù)臺(tái)柜、池塘、貨架需要承重強(qiáng)度高,耐受性強(qiáng)。


  6.節(jié)能性


  節(jié)能一直是顧客關(guān)注的話題,廚具也是如此。選用節(jié)能環(huán)保廚具設(shè)備,為綠色環(huán)境做出貢獻(xiàn),為衛(wèi)生保駕護(hù)航。同時(shí),節(jié)能的廚房設(shè)備還能夠?yàn)槭程媒?jīng)營(yíng)者和投資者節(jié)約大量能源費(fèi),提高食堂投資者的利潤(rùn),因此,使用廚房的設(shè)備節(jié)能性可以說(shuō)是非常的重要。也是食堂廚房設(shè)備應(yīng)該具備的一種特性。


  以上這些就是我們整理的關(guān)于食堂廚房設(shè)備都有哪些特點(diǎn)的相關(guān)知識(shí),希望對(duì)大家有所幫助。





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