大型食堂廚房設(shè)備廠家告訴你為什么不銹鋼廚具不能亂用
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間：2023-01-30
不銹鋼廚具雖然好用，但是也不能亂用。如果把正確的使用不銹鋼廚具，那么，不但廚具不會變得健康安全，而且還會引起廚房安全衛(wèi)生事故。但是，由于不銹鋼廚具的自身的特點，各類大小食堂已經(jīng)開始大量的使用不銹鋼廚具了。因此，如何保證廚房安全，如何正確的使用不銹鋼廚具就成了非常重要的問題。作為專業(yè)的大型食堂廚房設(shè)備廠家，我們有多年的食堂不銹鋼廚房廚具設(shè)備制造經(jīng)驗，為了幫助大家提高食堂安全意識，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的經(jīng)驗。
作為成都專業(yè)的大型食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，根據(jù)我們多年生產(chǎn)食堂不銹鋼廚具的經(jīng)驗，我們整理了如何正確使用不銹鋼廚具的方法，具體如下：
一、食堂不銹鋼廚具的清洗方法
第一點、食堂不銹鋼廚具鍋具煮食后必須及時清洗，不能讓污染源分解氧化,這樣會增加清洗的難度。
第二點、食堂不銹鋼廚具避免用含氯的清潔劑。
第三點、食堂不銹鋼廚具不用強堿或強氧化性的化學(xué)藥劑，如漂白粉、次氧酸鈉等進行清洗。
第四點、食堂不銹鋼廚具用粉狀清洗劑時須沿鍋具的紋路來洗擦。
第五點、食堂不銹鋼廚具避免用帶油膩的抹布去擦拭，每次清洗后必須用溫水切底漂洗去洗滌劑，因很多洗滌劑本身帶有一定腐蝕性物質(zhì)，若殘留會對鍋體產(chǎn)生侵蝕。漂洗后，須用干凈的手巾擦干鍋身。
第六點、食堂廚房設(shè)備不銹鋼廚具一定要注意火焰不要超過鍋底底盤，以免導(dǎo)致鍋具發(fā)黃或發(fā)黑。
第七點、食堂不銹鋼廚具不要長期盛放酸性或堿性的食品。
二、食堂不銹鋼廚具的使用注意事項
1、不可長時間用不銹鋼廚具盛放鹽、醬油、熱湯等，因為這些食物中含有許多電解質(zhì)，長時間接觸，不銹鋼會與這些電解質(zhì)發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，使有害金屬元素析出。
2、不要長時間用不銹鋼食堂廚房設(shè)備盛放強酸性食品，如大豆、薯類，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。
3、不能用不銹鋼廚具煎熬中藥，因為中藥含有生物堿、有機酸，在加熱條件下會與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，失去藥效，甚至生成毒物。
4、切勿用強堿性或強氧化性的化學(xué)劑洗滌不銹鋼廚具，如蘇打粉、漂白粉，次氯酸鈉，因為這些物質(zhì)都是電解質(zhì)，會與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。
以上這些就是我們整理的關(guān)于如何正確使用食堂不銹鋼廚具的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所啟迪。
