酒店廚房設(shè)備有哪些，以及應(yīng)該如何選擇？
發(fā)布人：優(yōu)佰特廚房設(shè)備發(fā)布時(shí)間：2017-05-13
不少準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)的朋友準(zhǔn)備進(jìn)軍酒店行業(yè)，可是卻苦于不知道酒店廚房設(shè)備有哪些以及該如何選擇酒店廚房設(shè)備，下面優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司基于多年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，就酒店廚房設(shè)備的分類和功能做一個(gè)簡(jiǎn)要的介紹，希望對(duì)廣大希望從事酒店業(yè)的朋友能夠有所幫助。按照一般的情況下，酒店廚房設(shè)備主要包括以下5大類：
第一類是儲(chǔ)藏用具，分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過廚房?jī)?nèi)的冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜，層架等完成的。
第二類是洗滌用具，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物星盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾桶，垃圾箱等，商用廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。
第三類是調(diào)理用具，主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步，廚房用食品切削機(jī)、榨汁機(jī)、加工機(jī)等也在不斷增加。
第四類是烹調(diào)用具，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進(jìn)程，電飯鍋、電磁灶、微波爐、萬(wàn)能烤箱等也開始大量進(jìn)人。
第五類是進(jìn)餐用具，主要包括餐廳中的陳設(shè)和進(jìn)餐時(shí)的用具和器皿等。
1. 廚房機(jī)械： 洗碗機(jī)、洗菜機(jī)、切片機(jī)、壓面機(jī)、和面機(jī)、斬拌機(jī)、切肉機(jī)、去皮機(jī)、冰沙機(jī)、榨汁機(jī)、攪拌機(jī)、華夫餅機(jī)、冰激凌機(jī)、碎冰機(jī)、咖啡機(jī)、真空包裝機(jī)、低溫慢煮機(jī)等。
2. 不銹鋼廚房設(shè)備： 排風(fēng)管道、排煙設(shè)備、油炸機(jī)、翻轉(zhuǎn)鍋、自動(dòng)炒鍋、刀具消毒柜、可傾食炒鍋、餐具消毒槽、操作臺(tái)、保溫柜、萬(wàn)能點(diǎn)烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲(chǔ)存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調(diào)料盒、調(diào)料箱、調(diào)料架、炊具架等。
3. 廚房餐具： 陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。
4. 廚房炊具： 炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。
5. 廚房爐灶： 排油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⒂蜖t、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。
6. 廚房電器： 電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、凈水機(jī)、排風(fēng)扇、飲水機(jī)、廚房電器材料及配件等。
7. 廚房櫥柜： 不銹鋼櫥柜、木質(zhì)櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺(tái)面、板材及配件等。
8. 廚房附屬設(shè)施及用品：快餐廳桌椅、吧臺(tái)桌椅、水龍頭、桌布、臺(tái)布、照明燈具、開關(guān)、裝飾品、水果籃、蔬菜筐、保溫臺(tái)、送餐車、服務(wù)車等。
以上就是酒店廚房設(shè)備的全部產(chǎn)品，希望能夠?qū)Ω魑挥兴鶐椭?br />
