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廚具百科

陜西學(xué)校廚房設(shè)備廠家告訴你商用電磁爐使用注意事項

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間:2023-03-15

  雖然現(xiàn)在80%的商用爐灶都是使用的燃料爐灶??墒牵捎谟行┑胤讲煌ㄌ烊粴?,或者,為了安全環(huán)保,仍然不得不使用商用電磁爐。商用電磁爐又稱商用電磁灶,我們在以前的許多文章中都給大家介紹過,這類爐灶具有安全環(huán)保節(jié)能的優(yōu)點,因此,在市場上也很受歡迎??墒?,商用電磁灶畢竟不同于商用燃?xì)鉅t灶,在結(jié)構(gòu)和功能上都有許多不同。那么,在使用中應(yīng)該注意什么呢?最近陜西的朋友就在網(wǎng)上咨詢這些問題。雖然,我們不是陜西學(xué)校廚房設(shè)備廠家,但是作為長期在陜西做學(xué)校廚房工程的廠家,現(xiàn)在我們就來和大家分享相關(guān)的經(jīng)驗和知識。


  作為專業(yè)的大型學(xué)校廚房設(shè)備廠家,根據(jù)我們多年生產(chǎn)商用電磁灶的經(jīng)驗,我們給大家總結(jié)了商用電磁灶使用中的常見問題注意事項,具體如下:


  1、微晶面板易破裂問題


  拋鍋翻炒是必備的炒菜技巧,但是有的廚師在用商用電磁爐拋鍋炒菜時會出現(xiàn)微晶面板破裂的情況,這是由于4mm微晶面板偏薄,如果是手法生疏的廚師在拋鍋炒菜時,控制力道上難免有手滑的時候,不小心便會打碎微晶面板。在選擇電磁凹面爐時微晶面板厚度應(yīng)在6.5mm以上,這樣耐用時長會比普通爐子高10倍。


  2、拋鍋高度


  選擇商用電磁爐時要考慮啟停感應(yīng)的靈敏度,以及拋鍋高度,如果在抬鍋后火力跟不上炒出來的菜就沒那么好吃。馳能通過技術(shù)上不斷創(chuàng)新研發(fā)出的電磁爐感應(yīng)更靈敏,可支持14-16cm的拋鍋高度,0.1秒啟停感應(yīng)。



商用電磁爐



  3、拋鍋力度


  拋鍋炒菜時要注意拋鍋的力度,力度適中不要力度過猛導(dǎo)致拋鍋失控。


  4、使用功率


  拋鍋炒菜忌諱與實際功率不符火力達(dá)不到要求,有的伙伴可能遇到過買來的商用電磁爐本來標(biāo)示的功率明明有15kw,可實際用起來卻達(dá)不到這么高的效果,導(dǎo)致炒出的菜沒有鍋氣,所以購買電磁爐一定要選擇有品質(zhì)保障的廠家。


  以上這些就是我們整理的關(guān)于商用電磁灶的使用注意事項的相關(guān)知識,希望對大家有所幫助。





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