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廚具百科

食堂后廚廚房設(shè)備廠家告訴你辦食堂需要哪些設(shè)備

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間:2023-06-14

  目前社會(huì)上有各種食堂,包括學(xué)校食堂、工廠食堂、單位食堂、寫字樓食堂以及醫(yī)院食堂等。每個(gè)食堂需要的設(shè)備都是根據(jù)使用方的需求進(jìn)行配置的。雖然,每個(gè)食堂需要的設(shè)備各有不同,但是,一些基本的功能間需要的設(shè)備又是基本相同的。那么,食堂后廚都有哪些最基本的設(shè)備呢?作為專業(yè)的食堂后廚廚房設(shè)備廠家,我們有多年的食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和食堂廚房工程經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)在我們就來和大家分享相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)。


  作為專業(yè)的食堂廚房設(shè)備廠家,我們根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn),整理了食堂的基本功能間以及需要的設(shè)備,具體如下:


  1、主食加工間主要用于主食(粥、米飯、面食等)的加工制作。通常采用的設(shè)備有蒸箱、炒灶、電餅鐺、面粉車和木面案板、壓面機(jī)、和面機(jī)、攪拌機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)、餃子機(jī)、水池、排煙罩、工作臺(tái)等。


  2、副食加工間主要用于湯、菜類制作,常備設(shè)備有炒灶、大鍋灶、煲仔爐、電蒸箱、冰箱、工作臺(tái)和水池等。


  3、粗加工間主要用于食物原材料和半成品的清洗和初步加工,常備設(shè)備有絞肉機(jī)、鋸骨機(jī)、切菜機(jī)、洗菜機(jī)、土豆去皮機(jī)、工作臺(tái)、貨架、水池等。

食堂廚房設(shè)備

  4、售餐間主要用于主食、副食的暫存和出售,常備設(shè)備有保溫柜、保溫桶、水池等。


  5、洗消間主要用于餐具廚具的清洗和消毒,常備設(shè)備有殘食臺(tái)、碗碟柜、三星水池、消毒柜和工作臺(tái)等。


  除了上面提到的設(shè)備,食堂廚房用品還需要有洗滌、調(diào)配用的菜筐、不銹鋼盆子,廚具包括刀具、剪子、菜墩、漏勺、鏟子等,盛放調(diào)料和調(diào)制用的器具,進(jìn)餐時(shí)用的筷子、刀叉、勺子、碗碟、杯子,處理垃圾用的笤帚簸箕、盛放垃圾用的垃圾桶,還有一次性衛(wèi)生用品、制服、抹布、圍裙以及櫥柜、吊柜、燈具等,大大小小的物件必須備全。


  以上這些就是我們整理的關(guān)于食堂后廚廚房設(shè)備的相關(guān)經(jīng)驗(yàn),希望對(duì)大家能夠有所幫助。





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