德陽(yáng)廚房設(shè)備廠家告訴你鐵板燒的種類(lèi)有哪些
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2023-06-25
隨著中國(guó)社會(huì)的收入水平的提高，人們的餐飲也就越來(lái)越豐富。許多國(guó)外的餐飲和菜系也開(kāi)始逐漸的涌入中國(guó)，其中鐵板燒的就是目前流行比較廣泛的一種菜品之一。那么，現(xiàn)在中國(guó)的鐵板燒都有哪些種類(lèi)呢?最近，不少德陽(yáng)準(zhǔn)備在餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的朋友就在關(guān)注這些問(wèn)題。雖然我們不是德陽(yáng)廚房設(shè)備廠家，但是，最為比鄰德陽(yáng)的成都廚房設(shè)備廠家，我們有豐富的餐飲廚房工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就來(lái)和大家分享相關(guān)的知識(shí)。
作為四川專(zhuān)業(yè)的廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們整理了鐵板燒的相關(guān)知識(shí)，一般分為以下幾大類(lèi)：
一、日式鐵板燒
日式鐵板燒是日本料理中最高級(jí)別的就餐形式，它不同于中餐的燒烤和韓國(guó)燒烤，吃日式鐵板燒是財(cái)富和地位的象征。鐵板燒是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，這些食材事先不能腌制加工，而是通過(guò)高熱的鐵板快速烹調(diào)成熟以保留其本身的營(yíng)養(yǎng)和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它對(duì)原材料的要求是相當(dāng)高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、銀鱈魚(yú)、帶子、鵝肝等等。
二、北京鐵板燒
相對(duì)于原版日式鐵板燒，北京鐵板燒主要做了兩方面的改良。一方面是食材的改變。日式鐵板燒非高檔原料不做，所以成本高，而現(xiàn)在鐵板燒大廚們開(kāi)動(dòng)腦筋，將很多中餐里的食材也搬到鐵板上烹調(diào)。如雞翅、雞肉、培根卷、豬頸肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜類(lèi)如蘆筍、白靈菇、卷心菜、白菜、蘑菇、雞腿菇、青椒等，海鮮類(lèi)如扇貝、青口貝、鳳尾蝦、明蝦、魷魚(yú)圈等。主食類(lèi)有米飯、炒面等，都可以在鐵板上炒制。
二、法式鐵板燒
鐵板燒是一種味覺(jué)與視覺(jué)相結(jié)合，它是尊貴的餐飲享受，它改變了傳統(tǒng)的烹飪形式，依鐵板為舞臺(tái)、刀鏟為道具現(xiàn)場(chǎng)制作;將法國(guó)菜的精致融入日式鐵板燒中 ，它所有的原料會(huì)在您眼前烹制，烹調(diào)出專(zhuān)屬您口味的美食，讓客人體驗(yàn)貴族式的餐飲享受。
以上這些就是我們整理的關(guān)于目前國(guó)內(nèi)鐵板燒有哪些種類(lèi)的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。
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