西安廚具生產(chǎn)廠家告訴你商用廚房設計的重要性
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設備公司發(fā)布時間：2023-09-26
商用廚房時施工之前就必須先有一個詳細的設計方案，在這個設計方案中需要明確設備的數(shù)量、型號、品牌以及確定廚房設備的擺放和動線、水電氣的點位圖等。有了這些詳細的設計方案之后，才能保證商用廚房順利的施工，打造出滿足客戶需要的廚房。那么，商用廚房工程設計為什么這么重要呢?這種設計的作用又體現(xiàn)在哪里呢?最近不少西安的朋友就在網(wǎng)上咨詢這些問題。雖然我們不是西安廚具生產(chǎn)廠家，但是，作為專業(yè)的商用廚具設備生產(chǎn)廠家，我們長期在西安做商用廚房工程，現(xiàn)在就來和大家分享相關的經(jīng)驗。
作為專業(yè)的大型商用廚具設備廠家，我們根據(jù)多年的商用廚房設計經(jīng)驗，總結了關于商用廚房的重要性的相關知識，主要有以下幾點：
一、在考慮廚房后期運營成本的過程中，廚房設計，會考慮到廚房的運營成本。設計方案基本確定后，運營模式基本可以更加清晰。在整體廚房的供應方面，選用設備功率過大，無效設備開啟過多，都會增加廚房的運營成本。選擇節(jié)能環(huán)保的設備尤為重要。
二、廚房設計決定廚房工作環(huán)境的好壞，創(chuàng)造一個空氣清新、操作方便、安全舒適的廚房工作環(huán)境，可以大大提高廚房工作人員的工作效率。也符合運營商的利益。
三、廚房設計主要決定投資成本:包括設備購置、輔助設施、建設費用等。
1.設備選型，廚房設計首先，確定所選廚房設備及各功能區(qū)的面積分布。區(qū)域的劃分，所要選擇的設備類型和數(shù)量，都影響著一次性投資和運行費用。
2.輔助設施設計不到位，如通風排煙、煙氣凈化、供電、給排水、照明、降噪降溫等。給廚房帶來隱患，給建設投資帶來不必要的開支。
3.增加設施會增加建設成本。設計不到位，項目協(xié)調就不到位。如果一步一個腳印，不能統(tǒng)籌規(guī)劃建設，必然導致重復建設，給建設投資帶來不應有的成本。
4.廚房設計影響到經(jīng)營實體的對外形象以及餐廳的檔次能否在設計中體現(xiàn)出來，這與經(jīng)營者的要求和設計師的水平有很大關系。如果廚房的噪音或煙霧以及炒菜的味道進入餐廳，餐廳的形象會大打折扣。所以，不是投資成本更高的廚房才能體現(xiàn)檔次，而是更科學的設計才能體現(xiàn)經(jīng)營者的用心。
5.廚房設計確定空間利用率和工作效率
一般廚房面積有限，有效面積和空間利用是廚房設計要解決的首要問題。為了更好地滿足客戶的個性化需求。專業(yè)廚房設計師要在充分考慮客戶需求的基礎上，結合商用廚房的潮流和趨勢，做出最適合你的設計方案。根據(jù)不同的經(jīng)營定位，科學布局規(guī)劃，優(yōu)化設備配置，選用智能化廚房設備，減少廚房對人員的依賴。不僅廚房空間和工位安排合理，生產(chǎn)流程順暢，工作效率提高，還能為您節(jié)省更多的投資成本。真正建立起集餐廳整體設計、設備定制、廚房設備銷售、餐飲管理、售后服務于一體的綜合服務模式。
以上這些就是我們整理的關于商用廚房設計的重要性的相關經(jīng)驗，希望對大家有所幫助。
