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廚具百科

宜賓商用廚具廠家告訴你廚房設(shè)計(jì)的四大影響

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間:2024-03-11

  無(wú)論是家用廚房還是商用廚房在開(kāi)工之前都需要先找人對(duì)廚房進(jìn)行設(shè)計(jì),可見(jiàn),大家都深知廚房設(shè)計(jì)的重要性。那么,商用廚房的設(shè)計(jì)的影響主要有那些方面呢?最近,不少宜賓的朋友就在關(guān)心這個(gè)問(wèn)題。雖然,我們不是宜賓商用廚具廠家,但是,作為四川專業(yè)的商用廚房設(shè)備廠家,我們根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn),總結(jié)了商用廚房設(shè)計(jì)的影響的四個(gè)方面,現(xiàn)在就和大家分享。


  作為四川專業(yè)的商用廚房設(shè)備廠家,我們根據(jù)多年的商用廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn),總結(jié)了商用廚房設(shè)計(jì)的影響,主要有以下這些:


  一、決定工作流程運(yùn)行效率


  各種工作流程雖沒(méi)有標(biāo)注在圖紙上,但規(guī)劃設(shè)計(jì)卻是處處以流程順序?yàn)樵瓌t的,也處處體現(xiàn)著流程順序。能否保證廚房工作流程運(yùn)行效率,主要體現(xiàn)在廚房布局設(shè)計(jì)上。規(guī)劃設(shè)計(jì)必須認(rèn)真分析,減少環(huán)節(jié),縮短距離,簡(jiǎn)化流程,才能使流程順暢高效。廚房布局設(shè)計(jì)是一種軟科學(xué),主要靠運(yùn)籌思路、設(shè)計(jì)技巧,不需要增加額外投資就可以優(yōu)化廚房功能,提高工作效率。


  二、決定輔助系統(tǒng)設(shè)計(jì)


  設(shè)計(jì)程序各環(huán)節(jié)是有機(jī)聯(lián)系的。區(qū)域劃分、通道設(shè)置、工作間分割、設(shè)備布局、水電、排煙等輔助設(shè)施密切關(guān)聯(lián),其中一項(xiàng)變更,就要牽動(dòng)其他酒店廚房設(shè)備各項(xiàng)發(fā)生變動(dòng)。在廚房結(jié)構(gòu)大小已經(jīng)確定的情況下,設(shè)備決定工作間面積大小,工作間大小決定面積分割,面積分割又牽制通道的設(shè)置,設(shè)備布局變化,則水電、排煙等輔助設(shè)施也要作相應(yīng)的變動(dòng)。必須反復(fù)斟酌,多次調(diào)整,不可能一步到位。

商用廚房設(shè)計(jì)


  三、決定廚房的應(yīng)有功能


  廚房應(yīng)具備的功能主要取決于廚房酒店廚房設(shè)備布局設(shè)計(jì)。廚房有大有小,但是基本功能不能少。廚房太小則不能設(shè)工作間,但也要考慮下設(shè)計(jì)應(yīng)有的功能部位,也要按工作流程、工藝步驟設(shè)計(jì),不漏步,不缺項(xiàng)。


  四、商用廚房設(shè)計(jì)布局具有長(zhǎng)久影響


  商用廚房設(shè)計(jì)布局一旦實(shí)施,砌墻、設(shè)門、水電排煙施工完畢,就成為固定形式,即使發(fā)現(xiàn)問(wèn)題也很難改變,具有一定不可更改的長(zhǎng)久性。因此,商用廚房酒店廚房設(shè)備設(shè)計(jì)布局的優(yōu)化程度,對(duì)廚房的工作效率具有長(zhǎng)久影響。


  以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)計(jì)的四大影響的相關(guān)知識(shí),希望對(duì)大家有所幫助。





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