云南酒店廚房設(shè)備廠家?guī)懔私鈨舨思庸ぴO(shè)備和工藝
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2024-10-24
凈菜加工事實(shí)上是傳統(tǒng)的完整果蔬的貯藏保鮮技術(shù)與蔬菜加工的前處理技術(shù)的結(jié)合。主要是對(duì)無公害的蔬菜進(jìn)行直接的清洗、保鮮、儲(chǔ)存，然后蔬菜可以直接加工。那么，凈菜加工設(shè)備都是怎么工作的呢，整個(gè)加工過程又是怎樣的呢?最近不少云南的朋友就在討論這個(gè)問題。雖然，我們不是云南酒店廚房設(shè)備廠家，但是我們長(zhǎng)期在云南在廚房設(shè)備生意，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。
作為專業(yè)的酒店廚房設(shè)備廠家，我們總結(jié)了關(guān)于凈菜設(shè)備和加工工藝的相關(guān)知識(shí)，主要如下：
凈菜加工目前廣泛存在于團(tuán)體餐飲配送、凈菜配送、學(xué)校團(tuán)餐企業(yè)等領(lǐng)域，這些行業(yè)的要求就是，蔬菜和肉類的加工集中在1-2兩個(gè)小時(shí)集中處理完成，肉類產(chǎn)品也需要集中在1小時(shí)之內(nèi)完成，那么要求凈菜加工設(shè)備的產(chǎn)能須跟現(xiàn)場(chǎng)的產(chǎn)量相匹配，凈菜加工設(shè)備的故障率低、易于日常打理維護(hù)等特點(diǎn)!當(dāng)然，凈菜加工設(shè)備的先進(jìn)性也是必不可少的因素!
目前，凈菜加工設(shè)備主要是清洗、切割、脫水、包裝等設(shè)備的結(jié)合，通過提升機(jī)和輸送帶的連接組成連續(xù)可生產(chǎn)的生產(chǎn)線，各個(gè)機(jī)器的有序銜接，根據(jù)客戶的要求配備上所需的設(shè)備，達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)、高產(chǎn)能的要求!
凈菜加工的基本流程一般分為：根莖類凈菜生產(chǎn)線和葉菜類凈菜生產(chǎn)線兩種!
這兩種生產(chǎn)線的本質(zhì)區(qū)別是，根莖類生產(chǎn)線因?yàn)楦o類蔬菜前段經(jīng)過簡(jiǎn)單的脫皮清洗后切割后再進(jìn)入洗菜線的，所以洗菜線的長(zhǎng)度要求就沒有那么嚴(yán)格了，基本上一節(jié)洗菜機(jī)就可以滿足生產(chǎn)需求，主要是清洗根莖類蔬菜切割之后表面的淀粉及灰塵!但是對(duì)前段的提升設(shè)備要求比較高，相對(duì)來說凈菜加工設(shè)備的成本會(huì)低些!
以上這些就是我們總結(jié)的關(guān)于廚房?jī)舨嗽O(shè)備和工藝的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。
