星級酒店廚房設(shè)備制造商告訴你商用廚房平面工藝設(shè)計要點
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間：2024-12-09
在建設(shè)新廚房之前，我們都需要根據(jù)廚房的結(jié)構(gòu)和廚房的加工工藝設(shè)計廚房平面藍(lán)圖。在藍(lán)圖中可以詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)水電位的點位已經(jīng)廚房設(shè)備的位置，這樣才能夠更加的有利于后面的施工。那么，廚房平面工藝設(shè)計是什么呢，我們又該怎么設(shè)計廚房平面布局呢?作為專業(yè)的星級酒店廚房設(shè)備制造商，我們有多年的商用廚房設(shè)計經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。
作為專業(yè)的大型酒店廚房設(shè)備廠家，我們總結(jié)了關(guān)于廚房平面設(shè)計的相關(guān)知識，主要如下：
(1)平面工藝布置是按產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，將滿足工藝生產(chǎn)需求的設(shè)備、設(shè)施,在建筑物(圖紙)內(nèi)、外進(jìn)行合理地有機安排的過程;最終用平面工藝布置圖紙的方式進(jìn)行標(biāo)示與體現(xiàn);是進(jìn)行土建、能源介質(zhì)及其他輔助建筑設(shè)施設(shè)計的基礎(chǔ)資料。
加工車間平面工藝設(shè)計是廚房新建與改造建設(shè)設(shè)計的重要組成部分。加工平面工藝設(shè)計必須與土建、給排水、供燃?xì)?、供蒸汽、通風(fēng)、排氣、采暖、空調(diào)與安全衛(wèi)生、環(huán)保等相關(guān)內(nèi)容取得統(tǒng)一與協(xié)調(diào)。
(2)加工車間平面工藝布置設(shè)計，是把全部工藝設(shè)備、設(shè)施在一定的建筑面積內(nèi)按設(shè)備設(shè)施準(zhǔn)確的外形輪廓尺寸、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程與工序劃分區(qū)域進(jìn)行合理安排布置，并清楚地表示各種設(shè)備(設(shè)施)的安裝位置尺寸;各種設(shè)備、設(shè)施所需能源介質(zhì)如冷熱水、電、燃?xì)?、蒸汽、排水、排油煙機等相關(guān)設(shè)施的準(zhǔn)確接點位置、標(biāo)高、管徑、壓力、容量、線數(shù)等;保證各生產(chǎn)工序作業(yè)區(qū)域的排水溝，門窗、隔斷墻，進(jìn)出口方向的防塵、防蠅措施，各類倉庫、衛(wèi)生(生活)設(shè)施等的相關(guān)位置、尺寸大小和具休要求等。
(3)標(biāo)明工藝設(shè)備、設(shè)施的荷載特殊要求的局部最大載荷。對建筑物(各層)±0標(biāo)高的上、下與平面空間內(nèi)的各種特定要求。繪制設(shè)備在建筑物布置中的平面及里面軸線位置。
(4)加工車間平面工藝布置設(shè)計與建筑設(shè)計關(guān)系密切，承上啟下，不可分。為保證建筑設(shè)計與工藝設(shè)備安裝，平面工藝布置應(yīng)由如下兒種圖紙內(nèi)容組成。
?、偌庸ぼ囬g平面工藝設(shè)備、設(shè)施布置圖及工藝設(shè)備、設(shè)施配置明細(xì)表(表中包括設(shè)備名稱、型號、規(guī)格尺寸、數(shù)量)。
(2加工車間平面工藝設(shè)備、設(shè)施電器安裝位置圖(電壓、功率等技術(shù)指標(biāo))。
?、奂庸ぼ囬g平面工藝設(shè)備、設(shè)施燃?xì)獍惭b位置圖(能源介質(zhì)耗量等技術(shù)指標(biāo))。
(④)加工車間平面工藝設(shè)備、設(shè)施蒸汽安裝位置圖(能源介質(zhì)耗等技術(shù)指標(biāo))。
以上這些就是我們總結(jié)的關(guān)于商用廚房設(shè)計的要點的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。
