【酒店老板必讀】大型廚房設備公司教你如何做好廚房安全檢查
發(fā)布人：優(yōu)佰特廚房設備公司發(fā)布時間：2017-09-05
酒店廚房作為大量廚房設備和電器設備的集中場所，會使用大量的明火和電力。因此，酒店廚房，尤其是大型酒店廚房都普遍存在安全隱患。星級酒店一旦發(fā)生火災，就會造成非常大的財產(chǎn)損失。因此，廚房的火災防范工作非常的重要。那么，應該怎樣防止廚房火災的發(fā)生呢?這當然需要從廚房日常的安全檢查做起。對此，大型廚房設備公司在這方面有非常豐富的經(jīng)驗，現(xiàn)在我們就將這些經(jīng)驗整理如下，希望能夠?qū)Ω魑痪频昀习逵兴鶐椭?/span>
首先，為了防止廚房火災，需要經(jīng)常檢查廚房的油氣管道，因為，廚房的油管和煙管在使用了一段時間之后，就很容易造成泄漏。而油氣的泄漏對于廚房來說是引起火災的罪魁禍首。為了廚房的安全，應該經(jīng)常檢查，防止油氣泄漏。如果發(fā)現(xiàn)有油氣管道泄漏的事情，必須關(guān)閉閥門，及時通風，禁止出現(xiàn)明火，并立即請師傅維修，否則后果不堪設想。
其次，廚房中的氣瓶應該集中管理，以防止高溫的氣瓶中可燃氣體的泄露，導致火災。因此，在廚房的爐灶和廚房的裝修材料中，應該盡可能多的使用防火材料，以防止火災的發(fā)生。
第三、在制作油炸食物時，應該防止鍋內(nèi)的油過多，超出鍋的高度的一半，同時在油炸食物時應該防止水滴和其他雜質(zhì)掉入油鍋內(nèi)，以免造成油鍋起火，從而引發(fā)火災。
第四、廚房內(nèi)靠近灶臺的墻壁、煙罩、排煙管應該經(jīng)常清洗，應該做到至少每年清洗一次。以免以上設備集油太多，一旦接觸明火即燃燒，從而引發(fā)火災。
第五、在裝修酒店廚房時，廚房內(nèi)的電力設施必須嚴禁“以鋁代銅”，以免廚房大面積使用電磁設備時造成電線短路而引起燃燒。
第六、廚房工作人員在結(jié)束廚房工作時，應該及時關(guān)閉所有的燃氣、燃油閥門，切斷氣源、火源之后才能離開，以免在離開廚房后出現(xiàn)空燒的現(xiàn)象，從而引起廚房火災。
除了平時應該經(jīng)常檢查廚房的安全設施外，還應該建立廚房防火制度。廚房必須明確防火責任，廚師長應該確定為防火的主要負責人，出現(xiàn)火災故障，應該首先追究廚師長的責任。同時，還應該建立廚房的獎勵制度，當廚房一年都沒有發(fā)生過火災后，應該對所有責任人都給予一定的獎勵。
以上就是成都的幾大大型廚房設備公司總結(jié)的廚房安全檢查與防范措施。各位酒店管理者可以根據(jù)自己的情況，運用這些安全檢查措施，希望能夠?qū)δ阌兴鶐椭?/span>
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