成都廚具設備廠家告訴你大型廚房排煙通風系統(tǒng)的特點
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設備公司發(fā)布時間：2020-04-17
大型商用廚房排煙通風系統(tǒng)與一般環(huán)境保證系統(tǒng)有不同的特點,認識這些特點對于大型廚房排煙通風系統(tǒng)設計和設計標準的選擇具有指導作用。那么，在設計大型商用廚房通風系統(tǒng)時，應該如何根據(jù)其特點而進行針對性的設計呢?作為專業(yè)的成都廚具設備廠家，我們設計了大量的商用廚房通風系統(tǒng)，現(xiàn)在就給大家介紹相關的知識。
作為專業(yè)的成都廚具設備廠家，我們認為大型商用廚房有一些特點，在設計上也需要注意以下幾點。
(1) 系統(tǒng)功能要保障食品安全和人員身體健康、還要減少對周邊環(huán)境的污染和干擾。特別是改擴建的中小餐館,原建筑結(jié)構(gòu)設計不配套,系統(tǒng)設計面臨諸多難題。即使新建工程,由于諸多原因,也存在大量需要協(xié)調(diào)的技術難題。
(2)大型商用廚房一股作空間擁擠狹小,又處在建筑的角落位置,排煙通風系統(tǒng)承擔的設計指標要比一般工作環(huán)境沉重得多。在排出油煙、熱氣、余熱、余濕、異味等污染源的同時，還要保證餐行的舒適度要求和周邊環(huán)境環(huán)保護的要求,增加了設計的難度。
(3)大型商用廚房排煙通風系統(tǒng)涉及知識面廣,除排煙通風技外,廚房設計人員還要熱練掌握油煙凈化、噪聲控制、管道防火等相關技術。在設計中還會涉及與采暖、空調(diào)通風系統(tǒng)設計氣流組織、溫濕度控制、結(jié)構(gòu)空間等交叉協(xié)調(diào)問題。
(4)大型商用廚房通風總量要大于一般建筑,既有全面通風,也有局部通風。在廚房狹小的空間內(nèi)解決這么大的通風系統(tǒng),設計難度較大。
大型廚房排煙通風系統(tǒng)設計技術還處在不斷發(fā)展深化的階段,相關的規(guī)范對于公用廚房的規(guī)定還沒有與廚房設計人員無縫接軌,廚房設計人員需要更加細化地解決以上特點帶來的困難。
以上幾點就是我們整理的關于大型商用廚房排煙通風系統(tǒng)的相關知識，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>
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