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廚具百科

四川食堂廚房設備公司淺談廚房設備老化對餐廳經(jīng)營有什么影響

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設備公司發(fā)布時間:2021-03-22

  我們都知道廚房設備在使用了一段時間之后,都會出現(xiàn)老化的情況。而廚房設備的老化不僅會影響設備的運行效率,影響餐廳的效率,而且有的甚至還會影響就餐人員的生命健康。那么,商用廚房設備的老火會造成什么影響呢?作為專業(yè)的四川食堂廚房設備公司,我們對廚房設備的老化的影響有豐富的經(jīng)驗和深入的研究,現(xiàn)在就和大家分享相關的知識。


  作為專業(yè)的四川食堂廚房設備公司,我們認為商用廚房設備的老化對餐廳的影響,主要包括一下這些:


  一、油煙機超過7年


  油煙機超期服役,機體內(nèi)會沉積大量無法清洗的油污,遇熱揮發(fā)后可能產(chǎn)生致癌物質(zhì),如果被人體吸收,極易導致肺癌。在使用中定期清洗油煙機,若想清洗徹底,需拆洗機內(nèi)的馬達、風葉等部件,因此最好請專業(yè)人士清洗,以免影響機器正常工作。

  二、燃氣灶超過6年


  陳舊的燃氣具由于零部件的磨損、老化等因素,不僅影響正常運行,而且會導致漏氣、燃燒不完全、廢氣中的一氧化碳超標等問題。在使用過程中定期檢查燃氣灶是否漏氣,零部件是否損壞,超過使用年限的應立刻更換。



  三、不粘鍋受損


  當不粘鍋加熱超過260攝氏度時,就會釋放出至少6種有毒氣體,其中包括兩種致癌氣體、兩種全球污染物和一種致命的化學物質(zhì)。一旦不粘鍋涂受損,即使在較低溫度下也容易釋放出無色無味的有害氣體。當不粘鍋涂層受損時,就該換新的了。


  四、電器老化


  一種是零件老化,一種是線路老化,無論是哪種老化都不能掉以輕心,因為在濕潤的廚房電器老化更容易造成事故,建設定期檢查電器使用安全。


  以上這些就是我們整理的關于商用廚房設備的老化對餐廳經(jīng)營影響的相關知識,希望對大家能夠有所幫助。




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