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廚具百科

成都餐飲廚具生產(chǎn)廠講解餐廳后廚廚房需要哪些設(shè)備?

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間:2021-07-27

  餐廳后廚需要的設(shè)備是很多的,而每個(gè)餐廳的情況不同,因此,每個(gè)餐廳后廚需要的設(shè)備也是不盡相同的。為了能夠方便大家了解餐廳后廚的配置情況,避免大家在配置廚房清單時(shí)少走彎路,作為專業(yè)的成都餐飲廚具生產(chǎn)廠家,我們整理了餐飲后廚配置需要的常用設(shè)備,現(xiàn)在就全部免費(fèi)公布給大家。


  作為專業(yè)的成都餐飲廚具生產(chǎn)廠,我們有多年的商用廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn),也專業(yè)為客戶配置廚房設(shè)備清單多年,我們認(rèn)為,在商用廚房中,一般都會(huì)配置的設(shè)備主要有以下幾個(gè)方面:


  儲(chǔ)藏用具:分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大類。食品儲(chǔ)藏分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏兩類,冷藏是通過廚房內(nèi)的制冷保鮮設(shè)備、冷庫等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是供餐具、炊具、器皿等存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。


  洗滌用具:包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。


  調(diào)理用具:主要包括調(diào)理的臺(tái)面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。


商用廚具


  烹調(diào)用具:主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。


  廚房機(jī)械:洗碗機(jī)、洗菜機(jī)、餃子機(jī)、壓面機(jī)、和面機(jī)、餃肉機(jī)、切肉機(jī)、洗米機(jī)、面點(diǎn)機(jī)、刨冰機(jī)、榨汁機(jī)、攪拌機(jī)、豆?jié){機(jī)、冰激凌機(jī)、甜筒機(jī)、咖啡機(jī)、真空冷卻機(jī)等。排風(fēng)管道、排煙設(shè)備、連續(xù)油炸機(jī)、翻轉(zhuǎn)鍋、自動(dòng)炒鍋、刀板殺菌柜、米飯生產(chǎn)線、餐具浸泡槽、操作臺(tái)、風(fēng)力烤線、萬能點(diǎn)烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲(chǔ)存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調(diào)料盒、調(diào)料箱、調(diào)料架、炊具架等。


商用廚房設(shè)備


  廚房炊具:炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。


  商用爐灶:抽油煙機(jī)、燃?xì)庠?、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。


  廚房電器:電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、凈水機(jī)、排風(fēng)扇、飲水機(jī)、廚房電器材料及配件等。


  以上這些就是我們整理的關(guān)于餐廳后廚配置的常用設(shè)備的相關(guān)知識(shí),希望對(duì)大家能夠有所幫助。







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