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廚具百科

四川餐廳廚房設(shè)備公司和你聊聊專業(yè)廚房設(shè)計師和業(yè)余廚房設(shè)計師在設(shè)計上有什么區(qū)別

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間:2021-08-10

  餐飲廚房設(shè)計是一個需要非常專業(yè)的知識和豐富廚房設(shè)計經(jīng)驗的工作。在設(shè)計餐廳廚房時,一個經(jīng)驗豐富的設(shè)計師和一個業(yè)務(wù)設(shè)計師在設(shè)計廚房上會有完全不同的思路,也會有完全不同的設(shè)計效果。那么,餐廳在設(shè)計廚房時到底是找一個價格稍微貴點的專業(yè)設(shè)計師還是找一個價格便宜的業(yè)務(wù)設(shè)計師呢?作為專業(yè)的四川餐廳廚房設(shè)備公司,我們有多年的廚房設(shè)計經(jīng)驗,現(xiàn)在就和大家分享關(guān)于餐廳廚房設(shè)計的相關(guān)知識。


  作為專業(yè)的四川餐廳廚房設(shè)備公司,根據(jù)我們設(shè)計了上千的商用廚房的經(jīng)驗表明,我們認(rèn)為,好的設(shè)計師和業(yè)余設(shè)計師的差別主要表現(xiàn)在以下幾點:


  1、能否保證廚房工作流程運行效率,主要要體現(xiàn)在廚房布局設(shè)計上。規(guī)劃設(shè)計必須認(rèn)真分析,優(yōu)中選優(yōu),減少環(huán)節(jié),縮短距離,簡化流程,才能使流程順暢高效。商用廚房布局設(shè)計是一種軟科學(xué),主要靠運籌思路、設(shè)計理念,不需要增加額外投資就可以優(yōu)化廚房功能,提高工作效率。


餐廳廚房設(shè)備


  2、區(qū)域劃分、通道設(shè)置、工作間分割、設(shè)備布局、水電、排煙等輔助設(shè)計是與大局缺一不可的,其中一項變更,就會牽一發(fā)而動全身。在商用廚房結(jié)構(gòu)大小已經(jīng)確定的情況下,后廚設(shè)備決定工作間面積大小,工作間大小決定面積分割,面積分割又牽制過道的設(shè)計,設(shè)備布局變化,則水電、排煙等輔助設(shè)施也要做相應(yīng)變動。必須反復(fù)斟酌,多次調(diào)整,不可能一步到位。


  3、商用廚房有大有小,但是基本功能不能少。廚房太小則不能設(shè)工作間,但也要考慮設(shè)計應(yīng)有的功能部位,也要按工作流程、工藝步驟設(shè)計,不漏步、不缺項。


餐飲廚房設(shè)備

  4、商用廚房布局設(shè)計具有長久影響廚房布局設(shè)計,一旦實施、砌墻、設(shè)門、水電排煙施工完畢,就成為固定形式,即使發(fā)現(xiàn)問題也很難改變,具有一定不可更改的長久性。因此,廚房布局設(shè)計的優(yōu)化程度,對廚房的效率具有長久影響。


  以上這些就是我們整理的關(guān)于專業(yè)廚房設(shè)計和業(yè)余廚房設(shè)計的相關(guān)知識,希望對大家能夠有所幫助。






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