達州廚房設備廠家教你如何讓你的明檔廚房更有高級感
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設備公司發(fā)布時間：2021-08-13
我們都知道隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，人們對餐廳的要求越來越高，不但要求餐廳提供美味可口的事物，有的還要求餐廳能夠具備趣味性和審美性。正是由于這些原因，許多餐廳都開始流行明檔廚房。但是，很多的餐廳設計出的明檔廚房卻很少讓人滿意。那么，在現(xiàn)代明檔廚房設計中，如何才能讓明檔廚房設計更加具有高級感，能夠讓人更滿意呢?作為在達州長年銷售的廚房設備廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享相關的明檔廚房設計的知識。
作為一直在達州銷售廚房設備的廠家，我們整理了相關的如何讓明檔廚房設計更加有高級感的相關知識，現(xiàn)在分享如下：
美國餐廳聯(lián)合會的調(diào)查顯示，42% 的顧客表示他們很愿意在主廚餐桌上用餐，尤其是 18 - 34 歲的青年消費者中，超過 50% 的人愿意座位區(qū)和廚房的關系更加緊密。
當開放式廚房成為了大量餐廳的基礎設計元素的時候，如何讓廚房更多地在視覺上和功能上延伸進就餐空間，進而模糊兩者之間邊際，就成為明廚亮灶設計的新思路，這些思路有的來自于居家廚房設計，有的則更多地需要靜物陳列能力及舞臺思維。
一、天然簡潔
在眾多品牌都紛紛突出原材料賣點的當下，開放式廚房的設計風格也跟著一起“回歸土地”，不經(jīng)過分處理的天然建材展示它們的自然肌理，傳統(tǒng)老鋪的風格特點都一起回歸了。
比如北京“ COMAL 盉”的開放式廚房，第一眼看上去它就是裝修空間的一部分，甚至更模糊了廚房與吧臺之間的差別，這是天然材質(zhì)給廚房的存在做了“柔化處理”的結(jié)果。
拜天然石材所賜，“COMAL盉”有了一個吧臺風的廚房。
二、中島，一個空間的標記物
家居中的廚房中島設計是劃分空間的一個很好用的元素，它其實模糊了廚房和飯廳的界線。
現(xiàn)在的中島不再只是人們簡單吃兩口或者放東西的地方，而是配上了插座、水龍頭、吧臺椅等，成為了一個“多功能平臺”。
在商業(yè)餐飲空間里，往往會使用更加輕松休閑的中島設計來作為結(jié)賬臺，以減少其在空間中的突兀效果;它也可以作為獨立的水吧臺，不僅用來制作飲品，也成為餐廳功能分區(qū)的標志;更進一步說，廚師如果有一個獨立空間面向主空間烹飪，會很容易傳達一種交流感，甚至是戲劇感;當然為了減少視覺上的阻擋，設計師往往會將排風設備安放在灶臺旁邊或下方，快速處理掉油煙。
但如果你不想給它增添行動上的功能，就讓它做一個空間視覺節(jié)奏的調(diào)節(jié)，也同樣是成立的。
將家庭廚房的中島設置在商業(yè)空間，能夠創(chuàng)造參差重疊的效果
三、展示的藝術(shù)
開放式廚房的存在代表著“戲劇永恒上演”的狀態(tài)，因此不經(jīng)安排擺在一起的廚房設備肯定是減分項，所以很多開放式廚房會盡量玩“躲貓貓”的游戲，把展示的位置留給那些不會變動的擺件。
精心安排的隨意感，是很值得顧客按下快門的。
但從另一個角度思考，家常感、個人化的擺放設計也有可能為氛圍加分。在家庭廚房中，不少人會使用開放櫥柜或者玻璃柜，展示豐富的物件，凸顯出它的家常感和私密感，這種感覺也可以順延到商業(yè)空間的運用中去，打造一個真實的、每一個細節(jié)都在運作的工作環(huán)境，不管是抹布、電器還是烹飪用具，賦予它們正確的位置、使用方式和養(yǎng)護方式，就可以產(chǎn)生自然親切的效果。
四、廚師炫技處
在原產(chǎn)地溯源的概念開始進入人心之后，消費者的關注點會在供應鏈上繼續(xù)延伸，比如說——商家會如何存儲他們的原材料，商家用什么加工這些原料，而這些都成為廚師操作空間的加成氛圍。
地窖、容器在以往承擔了食物儲藏功能，而它們在現(xiàn)代商業(yè)空間里也許又能迸發(fā)出不一樣的色彩，成為廚房中的一處亮點。而對于廚具來說，超市和一些高級廚具品牌已經(jīng)推出越來越多帶上專業(yè)棱角的“進階家用”產(chǎn)品，因此對于商業(yè)空間來說，他們要想制造出戲劇感的環(huán)境，就需要使用更精挑細選的物品。
五、家用的變這樣了，商用的可不能輸
還有一種更加膽大妄為的方法，就是讓整個空間幾乎與廚房面積重疊，這種做法在東京、倫敦、香港等餐飲發(fā)達的大城市里的小面積餐廳里常常能遇到。食客進門就相當于進入廚房，他們在“工地”里用餐。
這類型廚房和坐在灶臺邊的 “大排檔”或者天然引導顧客圍坐在吧臺邊的“居酒屋”邏輯不太一樣，為了突出廚師和菜品的個性化色彩(這類門店經(jīng)常都是知名餐廳主廚放飛自己學徒的練兵場)，它們往往會使用高度定制化的設計，從動線安排、分區(qū)設計和各類細節(jié)裝潢，它把商業(yè)廚房設計和商業(yè)空間室內(nèi)設計的邊界進一步模糊，創(chuàng)造出一種“實地探訪”感。
以上這些就是我們整理的關于明檔商用廚房設計如何更有高級感的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
