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廚具百科

四川大型食堂廚房設(shè)備廠家和你談?wù)勈程脧N房排水有幾種方式

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司 發(fā)布時間:2021-11-03

  我們都知道廚房在加工制作食材時,每天都會產(chǎn)生大量的污水。而如何排放這些污水就是一個廚房管理人員必須考慮的事情了。那么,大型食堂廚房都有幾種排水方式呢,我們在設(shè)計廚房排水時需要考慮些什么事情呢?作為專業(yè)的四川大型食堂廚房設(shè)備廠家,我們有多年多的商用廚房工程經(jīng)驗,現(xiàn)在就和大家分享和廚房排水相關(guān)的知識。


  作為專業(yè)的四川大型食堂廚房設(shè)備廠家,根據(jù)我們多年的商用廚房工程經(jīng)驗,我們認為,要做好食堂廚房排水設(shè)計,可以考慮以下幾點情況:


  1、地溝排水方式


  地溝排水方式大型商用食堂廚房區(qū)域污水排放的主要方式,也是常用的排水方式選擇。


  每個廚房功能間或廚房功能區(qū)域都有設(shè)置明地溝排水,地溝上面應(yīng)蓋有鑄鐵或不銹鋼箅子,箅子上還應(yīng)有能隨時拿起的活動不銹鋼蓋板,這樣的設(shè)計,可以適合廚房的情況,即能防鼠防蟲,又美觀大方,方便學校廚房設(shè)備、單位食堂設(shè)備等功能設(shè)備的清單;商用廚房明溝的長度應(yīng)不大于30米,溝底的坡度應(yīng)在0.5%-2%之間,明溝的點(始端)的深度要在50-80mm之間,明溝的末端要設(shè)置沉渣池和防鼠接渣框等裝置,適合商用廚房設(shè)備的需求。


  2、管道排水方式


  食堂廚房設(shè)備中管道排水方式,大多數(shù)用于廚房設(shè)備、食堂設(shè)施的排水點,以及與附近排水地溝的短距離連接,在廚房外一般用于室內(nèi)排水管網(wǎng)與室外廚房隔油池與市政排污總管道的連接,大型商用食堂廚房區(qū)域內(nèi)以在以地溝排水為主要排放方式時,管排的管徑在建議在150mm以內(nèi),室外在排污總管的管徑大于200mm。


食堂廚房設(shè)計


  3、池排排水方式


  大型商用食堂廚房區(qū)域內(nèi)某一區(qū)域廚房設(shè)備較多、需要的排水點集中而且排水量又很大時,可以考慮采用排水方式,例如廚房粗加工間、廚房餐具消洗間、廚房清洗加工間等區(qū)域,池排排水方式是在廚房地平面以下設(shè)置一個地池,地池的大小以包括本區(qū)域所有排水點為準,池內(nèi)與排水明溝連通,并在出水口做接渣筐,以適合大型商用食堂廚房區(qū)域的功能需求,地池深度一般在80-200mm之間,可根據(jù)施工現(xiàn)場環(huán)境條件靈活選擇。


  以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房排水方式的幾種情況,希望對大家能夠有所幫助。



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