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廚具百科

大型單位食堂廚房設備廠家告訴你醫(yī)院食堂廚房如何設計

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設備公司發(fā)布時間:2022-04-13

     醫(yī)院是給病人治病的地方,讓醫(yī)生和患者每餐吃的好是很重要的,醫(yī)院的廚房需要兼顧醫(yī)院工作人員、就診病人及病人家屬的就餐,因此好的醫(yī)院食堂廚房設計是很重要的,不管是在廚房工藝流程、功能劃分還是設備選型上,都應結(jié)合到就餐人群的特點,按醫(yī)院的需求進行食堂廚房工程設計,以此來滿足所有前來就餐人員的需求。那么,應該如何設計醫(yī)院食堂廚房呢?作為專業(yè)的大型單位食堂廚房設備廠家,我們有多年的食堂廚房設計經(jīng)驗,現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)知識。


  作為專業(yè)的大型單位食堂廚房設備廠家,我們認為,在設計醫(yī)院食堂廚房時,以下幾點是我們在設計中必須考慮的,具體如下:


  1. 通風性


  正常設計排油煙設備所需排風量,按排油煙風量的80%設計補風量。除此之外,還要考慮合理的房間換氣排送風。只有醫(yī)院食堂通風好了,才能讓醫(yī)院食堂的廚師發(fā)揮做的更好。


  2. 廚房地面


  廚房地面一定要采用防滑地磚,在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前,使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。


食堂廚房設計


  3. 用水明溝


  廚房明溝不宜太淺,明溝表面要光滑,無高低落差,做好明溝地面下的有機連接。排水口末端做好防鼠工作。


  4. 廚房燈光


  廚房的燈光要實用,熱菜加工要有足夠的燈光以把握菜肴色澤,案板切配要有明亮的燈光,以有效防止刀傷和追求精細的刀工,出菜打荷要有充足的燈光,減少雜物混入并流入餐廳。


  以上這些就是我們整理的關(guān)于醫(yī)院食堂廚房設計的相關(guān)知識,希望對大家能夠有所幫助。




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