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廚具百科

大型酒店廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家告訴你廚房設(shè)備安全操作注意事項(xiàng)

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間:2022-05-27

  廚房設(shè)備在安裝完畢之后需要正確的使用,如果在使用的過程中,不按照正確的方式操作,那么,不但會(huì)損壞設(shè)備,而且,還可能引發(fā)安全事故。作為四川專業(yè)的大型酒店廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家,我們有多年的商用廚房設(shè)備生產(chǎn)和制造經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。


  作為專業(yè)的大型酒店廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家,我們整理了幾類主要的設(shè)備的安全操作注意事項(xiàng),具體如下:


  (一)爐灶使用(包括高油溫,水燙傷和煤氣閥門)


  1.使用前應(yīng)檢查灶膛排風(fēng)系統(tǒng)是否正常。


  2.在點(diǎn)火前應(yīng)先打開灶膛風(fēng)機(jī)排除爐膛內(nèi)的燃?xì)狻?


  3.點(diǎn)火時(shí)先關(guān)閉爐膛風(fēng)門,點(diǎn)燃火種再慢慢打開氣閥。


  4.逐步打開氣閥,以求得合適的火力。


  5.在使用爐灶時(shí),操作者不得離開工作場地。


  6.運(yùn)用油量得當(dāng),不得超出鍋的3/5,并不得加溫至油冒清煙。

商用廚房設(shè)備

  7.在高油溫里投料時(shí)要適當(dāng)且瀝干水份,動(dòng)作要穩(wěn),不得讓油溢出鍋邊。


  8.揭開帶蓋加熱的容器要用抹布,并在蒸氣散發(fā)后方可看見里面的原料。


  9.萬一遇到操作不當(dāng),應(yīng)當(dāng)沉著、冷靜,采取正確的處理方法。


  10.灶爐使用完畢,應(yīng)及時(shí)關(guān)閉火種、氣閥、風(fēng)機(jī)開關(guān)。


  (二)蒸箱使用


  1.蒸箱點(diǎn)火操作程序與爐灶點(diǎn)火程序相同,及使用后及時(shí)關(guān)閉各開關(guān)。


  2.使用時(shí)檢查自動(dòng)進(jìn)水閥是否正常,確保蒸箱里的水量。


  3.取出蒸箱里的物品時(shí),手要用抹布包嚴(yán),以防燙手。


  4.打開蒸箱門時(shí),要關(guān)閉氣閥,要先讓門口蒸氣散發(fā)完后,再取出物品,以免蒸氣迎面撲出燙傷臉部.


  (三)電炸爐安全使用規(guī)范


  1.使用前檢查電炸爐插頭及電源插座是否在安全使用范圍之內(nèi)。如是否有水或油污。


  2.連接上電源,調(diào)節(jié)所需溫度,留意制熱管是否有氣泡冒出,油是否在上升,如無此現(xiàn)象,則表明電炸爐運(yùn)行有故障,應(yīng)立即切斷電源,聯(lián)系工程部人員維修,使用人不得私自亂拆。


  3.用炸爐在操作過程當(dāng)中,油不得超出貯油罐的3/5,以免投料時(shí)油溢出罐外。在使用時(shí)各操作動(dòng)作要穩(wěn)重,以免油濺起燙傷。


  4.中、晚收工后及時(shí)切斷電源,晚上收工清洗時(shí),主機(jī)上是只能用抹布擦,制熱銅管擦洗時(shí)務(wù)必小心,以免折斷銅管焊接頭。


  以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)備的安全注意事項(xiàng)的相關(guān)知識(shí),希望對大家能夠有所幫助。







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