廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家和你聊聊商用廚房工程的新趨勢
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間：2022-08-01
人們最早的爐灶是使用泥土和磚砌的灶，后來隨著社會的發(fā)展，開始出現(xiàn)了不銹鋼商用爐灶以及各種大型食品加工設(shè)備。而現(xiàn)在的廚房工程隨著人們的新理念和新技術(shù)的出現(xiàn)，也出現(xiàn)了許多新變化。為了幫助大家了解商用廚房出現(xiàn)的新變化，作為專業(yè)的廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。
作為專業(yè)的成都廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，根據(jù)我們多年的商用廚房工程經(jīng)驗，我們認為，廚房工程的新變化主要體現(xiàn)在以下幾點：
1.不銹鋼設(shè)備代替舊磚炮燒煤爐、車、架、臺、箱、柜。
2.繁瑣的人工勞動被先進的烹飪機械所取代，各種功能的機械設(shè)備應(yīng)有盡有。
3.保溫、冷藏、蒸、烤、煎、烙等各種功能的廚房電器，給廚房工作帶來極大的便利。
4.用油、氣、電等熱源代替?zhèn)鹘y(tǒng)燃煤能源，便于清洗、點火、火候、時間等方面的控制更便利。
二、輔助系統(tǒng)技術(shù)
排煙通風(fēng)、空調(diào)、消防、通信技術(shù)系統(tǒng)等多種技術(shù)先進的輔助系統(tǒng)進入廚房，大大提高了廚房工程的技術(shù)基礎(chǔ)和環(huán)境。
三、規(guī)模等級
隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，高端酒店和餐廳的數(shù)量不斷增加。國外餐飲業(yè)也進入了我國餐飲市場，中餐的各種菜系技藝也得到了充分的施展和提升。隨著廚師技能的快速發(fā)展，廚房規(guī)模等級大幅提升，布局分工細化，廚房設(shè)備級別提升。廚房各系統(tǒng)的配套和功能不斷創(chuàng)新，出現(xiàn)了明檔、自助餐廳、開放式廚房。
四、經(jīng)營理念與管理模式
為適應(yīng)市場的快速發(fā)展，餐飲業(yè)吸收先進經(jīng)驗，在經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、管理模式等方面不斷創(chuàng)新。廚房工程設(shè)計和管理人員也時刻關(guān)注市場的趨勢，更注重效率、效益。近年來，又稱中央廚房的配送加工中心被熱議，提出了中餐產(chǎn)業(yè)化的新理念和運營模式，吸引了餐飲業(yè)進行產(chǎn)業(yè)革命的理念。中央廚房負責(zé)前期加工制作，為多家餐廳、半成品或凈菜配送所需的成品，餐廳負責(zé)出餐服務(wù)。前端產(chǎn)業(yè)鏈的中央廚房將分散的餐廳連接在一起，中央廚房最終發(fā)展到為家庭提供全方位的服務(wù)，將引發(fā)餐飲行業(yè)的產(chǎn)業(yè)革命。
以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房工程新變化的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。
