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廚具百科

商用廚房設備的安裝準備和規(guī)范有哪些(建議收藏)

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設備公司發(fā)布時間:2022-08-13

  商用廚房設備的安裝涉及面是很廣的,既包含不銹鋼設備的擺放,也包含廚房電器設備、排煙設備的安裝,以及水電氣管線的連接以及設備的調試。正是由于商用廚房設備安裝的復雜性,導致了施工過程中經常會出現一些小問題。為了幫助大家了解商用廚房設備的安裝準備和規(guī)范要求,我們整理了相關的知識,現在就和大家分享。


  在安裝商用廚房設備時,需要注意以下幾點:


  一、土建安裝前的條件


  1.廚房內部結構、裝修等土建工程已完成,鋪設的地磚能滿足安裝人員和設備搬運的要求,以及水、電、氣、排等系統(tǒng)對設備布置的設計技術要求。


  2.水、電、氣的基本條件已經具備。

  3.是否匹配設備尺寸的入口。


  4.配電箱的各線路部件應到位。


  二、廚房設備的安裝順序


  1.安裝通風櫥。


  2.吊裝風管和機柜,然后現場組裝,完成各部分與煙氣系統(tǒng)的連接。


  3.需要與土建配合的灶具、廚具應按圖紙標注的位置和規(guī)格放置到位。


  4.配合土建連接全數水、電、蒸汽管道。

  5.食品機械和電氣設備,按圖紙上標明的位置擺放好并接上電源。


  6.工作臺、櫥柜、碗柜應按圖紙所示位置擺放和找平。


  7.架子和米粉架應按照圖紙所示的位置放置和找平。


  8.快餐桌椅按業(yè)主要求,安裝完畢,擺放整齊。


  9.經業(yè)主調試和最終驗收。


  三、廚房安裝規(guī)范


  1.油煙罩正面應保持水平,背面離地面不小于1.9-1.95米。


  2.灶具安裝時,餐桌必須連成一條直線,前后要水平。管道組裝應正確,閥門與管道連接應緊密,無滴漏。氣口與閥門之間應進行10KPA氣壓試驗,壓力穩(wěn)定1分鐘后不得降壓。


  3.排氣罩的進氣口應由軟物體連接,進氣管應平直。風管的直管應保持相同的直徑,以避免氣體速度對整體通風效果的影響。


  4.排風柜出口的截面積應加大,導流管應為厚壁,以減少氣流的動壓損失和出口風速引起的振動。


  5.排氣管之間的接頭應具有良好的密封性能。不銹鋼管可通過全焊或法蘭連接。法蘭連接時,法蘭之間應涂密封膠,螺釘必須牢固。


  6.排氣口應基于排氣方法。比如高空出口一定要向上,低空出口一定要向下。如果條件允許,多個排氣口應集中在一起。


  7.上下水管的連接應橫平豎直,內外層次分明,無漏點,并用管夾固定。



  8.管道安裝和泄漏試驗完成后,煤氣管應涂成黃色,排水進水管應為銀灰色,蒸汽管應為紅色,每個閥門應在開啟方向懸掛一個箭頭。


  9.廚柜應垂直和水平放置,相互之間應平直整齊。桌面應該離地面800mm。


  10.食品機械和電氣設備必須控制相應的用電規(guī)格和要求,通電前核實,擺放應平穩(wěn)牢固,轉動部位不應影響操作者的要求。


  11.桌椅應堅固、光滑。


  12.調試合格后,提供設備檢驗證書、保修各安裝說明書,并執(zhí)行。


  希望以上這些商用廚房設備的安裝準備和規(guī)范知識能夠對大家有所幫助。





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