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廚具百科

成都酒店廚房設(shè)備廠家告訴你廚房排煙設(shè)備如何維護(hù)

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間:2022-08-24

  廚房排煙設(shè)備是廚房中的重要部分,其設(shè)備的好壞和系統(tǒng)的運行狀況直接影響廚房的通風(fēng)和排煙情況,因此,維護(hù)好排煙系統(tǒng)對廚房的意義重大。那么,應(yīng)該如何維護(hù)排煙設(shè)備呢?作為專業(yè)的成都酒店廚房設(shè)備廠家,我們有多年的廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計和安裝經(jīng)驗,現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。


  作為專業(yè)的成都酒店廚房設(shè)備廠家,根據(jù)我們的經(jīng)驗,我們認(rèn)為設(shè)計和維護(hù)排煙設(shè)備需要做好以下這些事情:


  1.安裝測試設(shè)備


  定期檢查排氣管、通風(fēng)管、氣管、液化氣罐及其部件,定期檢查檢測報警設(shè)備,定期人工檢查檢測設(shè)備。防止檢測儀器在潮濕高溫的廚房環(huán)境中出現(xiàn)故障。


  2.根據(jù)環(huán)境條件加強(qiáng)通風(fēng)


  由于廚房煤氣房有排氣罩,排氣罩通風(fēng)較大,排氣罩在使用煤氣時會吸煙,因此廚房之間的通風(fēng)問題可以忽略不計。只要注意廚房的排氣管,以防止在非工作時間中毒。


  廚房內(nèi)安裝送風(fēng)和排風(fēng)口時,應(yīng)根據(jù)廚房的具體位置考慮廚房的排氣管,送風(fēng)口不得干擾廚房的排氣。確定送風(fēng)口出風(fēng)速時,區(qū)域風(fēng)速距地面約2m時為0.25m/s。供氣孔應(yīng)沿抽油煙機(jī)方向放置,距抽油煙機(jī)前部0.7m,出風(fēng)口離抽油煙機(jī)越遠(yuǎn)越好。


  廚房排氣管的水平部分不宜過長。水平距離一般不超過15m,坡度應(yīng)大于2。水平端應(yīng)配備柔性墊圈,便于去除油脂。根據(jù)規(guī)范,排氣速度不應(yīng)小于10m/s,以免因低風(fēng)速而粘在煙道上。連接到油煙機(jī)的旁通管應(yīng)配備空氣控制閥。


  3.廚房排煙設(shè)備局部通風(fēng)


  儲存液化氣罐或氣體房時,主控制設(shè)備的氣體儲存室應(yīng)配備防火裝置,密封泄漏空間,并在人員進(jìn)入時建立通風(fēng)、定期通風(fēng)或通風(fēng)設(shè)施。


  4.通風(fēng)


  餐廳充滿煙霧,為防止一氧化碳濃度超標(biāo),餐廳應(yīng)充分通風(fēng)。


  以上這些就是我們整理的關(guān)于如何維護(hù)好排煙設(shè)備的相關(guān)知識,希望對大家有所幫助。





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