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廚具百科

廚具廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家告訴你商用廚房設(shè)備的分類

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間:2022-09-30

  商用廚房設(shè)備通常以灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備、餐具消毒這6大類進行劃分。而這些設(shè)備一般都具有那些特征呢,我們在配置商用廚房時,需要注意那些事項呢?作為專業(yè)的廚具廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家,我們有多年的商用廚房設(shè)備制造和商用廚房工程經(jīng)驗,現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。


  作為專業(yè)的廚具廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家,我們整理了商用廚房設(shè)備分類的相關(guān)知識,具體如下:


  第一類、廚具設(shè)備


  舊式的灶通常是以天然氣或者液化氣灶為主,但隨著電磁技術(shù)的發(fā)展,現(xiàn)代的商用廚房設(shè)備開始以電磁灶具為主,環(huán)保、節(jié)能成為了發(fā)展趨勢,同時因電磁爐沒有明火,在很多對明火有著規(guī)范的地方,如機場、醫(yī)院等場所,得到的廣泛的推廣使用。


  第二類、抽排排風(fēng)設(shè)備


  排煙系統(tǒng)是每個廚房為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康所必備設(shè)施。常見有豪華煙罩,運水煙罩,油煙凈化器,風(fēng)機等設(shè)備,安裝的面積要根據(jù)實際需要的安排,必須保證空氣的質(zhì)量為根本要求,同時衛(wèi)生部門也對其有著明確的文件規(guī)范。


  第三類、廚具條理設(shè)備


  其實簡單來說就是輔助使用人員的設(shè)備,如工作臺、架子等,用來切菜、放蔬菜、米面;操作臺、米面架,3-5層菜架,面案工作臺,水池等設(shè)備,通常以不銹鋼為主要材料生產(chǎn)。




  第四類、制冷保溫設(shè)備


  為了滿足保持食材的安全存放,冰柜或冷凍庫是必須設(shè)備,4門,6門冰柜為最常見,但通常中央廚房除了冰柜外,通常配置冷凍庫等進行保鮮;保溫臺、售飯臺、熱水器等設(shè)備就是在食堂售飯區(qū)也是必不可少的設(shè)備。


  第五類,食品機械類設(shè)備


  通常是指切片機,食品機械拌機,和面機,壓面機,豆?jié){機,咖啡機,制冰機等小型輔助烹飪的機械產(chǎn)品


  碗碟筷以及廚具的消毒,給餐具消毒殺菌。消毒柜是通過紫外線、高溫、遠紅外線等方式給餐具進行消毒。消毒柜在日常生活中,餐館以及小飯館比較常見。消毒柜一般放在干燥通風(fēng)的地方,在消毒柜使用期間,一般在不使用消毒柜時,要把消毒柜門關(guān)緊,以免影響它的效果,同時頻繁開門,也會增加消毒柜的耗電量。


  以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)備分類的相關(guān)知識 ,希望對大家能夠有所幫助。




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