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廚具百科

學(xué)校食堂廚房設(shè)備廠家告訴你人工洗碗和機(jī)器洗碗哪個(gè)好

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間:2022-11-04

  廚房餐具的清洗和管理一直是廚房管理中的薄弱環(huán)節(jié)。不少的廚房由于餐具的清洗不當(dāng),有些造成餐具的高破損,有些清洗不干凈影響廚房形象。而現(xiàn)在市面上存在著人工清洗和機(jī)器清洗兩種方式,那么,在這兩種方式中,那種方式更加的適合人們的選擇呢?這些方式都有哪些優(yōu)缺點(diǎn)呢?作為專業(yè)的學(xué)校食堂廚房設(shè)備廠家,我們有多年的商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)和廚房設(shè)備制造經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。


  作為專業(yè)的學(xué)校食堂廚房設(shè)備廠家,我們整理了關(guān)于人工洗碗和機(jī)器洗碗的特點(diǎn)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn),具體如下:


  1、衛(wèi)生環(huán)境


  自動(dòng)洗碗機(jī):自動(dòng)洗碗機(jī)清洗全程無外界接觸,高溫可以達(dá)到70攝氏度以上,可使污漬清洗的更徹底。


  人工洗碗:人工清洗餐具免不了碗碟遍地,洗碗間污水橫流,臟抹布臟水等各類交叉污染隨處可見,沖洗后細(xì)菌殘留十分嚴(yán)重,只能清洗表面污漬,不能做到消毒殺菌。


  2、清潔效力


  自動(dòng)洗碗機(jī):洗碗機(jī)配上高效配方的專用洗滌劑,在主洗、漂洗的水流機(jī)械作用下發(fā)揮作用,可達(dá)到手洗所無法達(dá)到的清洗效果。強(qiáng)力高溫噴淋徹底洗凈頑固油污,豬牛等動(dòng)物性油脂用高溫洗滌也可以充分洗凈(手洗時(shí)水溫最高只能是30~40℃,而豬牛等動(dòng)物性油脂的溶解溫度是40℃~50℃)。環(huán)繞淋噴,各個(gè)角落都可以全面沖洗到。


  人工洗碗:清潔不徹底,造成污漬臟污殘留,各類形狀的碗碟餐具容易清洗不徹底,留下死角。


商用洗碗機(jī)


  3、水電成本


  自動(dòng)洗碗機(jī):至少可比手洗節(jié)省3/4的水、電。


  人工洗碗:用水量不可控、用電時(shí)間不可控,相較之下更浪費(fèi)。


  4、時(shí)間、人力成本


  自動(dòng)洗碗機(jī):您只需要把待洗碗碟放入洗碗機(jī)內(nèi),加入專用洗滌劑,設(shè)定程序,剩下的工作就有洗碗機(jī)幫您完成,并為您帶來光亮潔凈的洗滌效果。


  人工洗碗:人工洗碗屬于長期性人力成本,而且人工的運(yùn)轉(zhuǎn)速度比洗碗機(jī)慢很多,導(dǎo)致餐具儲(chǔ)備數(shù)量大幅增加,昂貴的人力成本也不可忽視。


  5、餐具安全

  自動(dòng)洗碗機(jī):可以大大減少因人工洗碗帶來的餐具破損。


  人工洗碗:餐具破損率高,也很難管控。


  以上就是我們整理的關(guān)于商用廚房中兩種洗碗方式的特點(diǎn)的相關(guān)知識 ,希望對大家選擇以什么方式洗碗能夠有所幫助。






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