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廚具百科

了解這些消毒柜知識,讓你少交智商稅!

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間:2022-11-19

  消毒柜作用是殺滅或清除清洗過的餐具上殘留病原微生物,讓病毒盡量離人遠(yuǎn)一點。尤其是針對容易病從口入的如幽門螺桿菌、甲肝病毒、戊肝病毒等,在正確使用正規(guī)消毒柜的情況下,這些病毒是能夠被消滅掉的。可是不少消費者由于缺少消毒柜的專業(yè)知識,面對市場上種類繁多的消毒柜往往不知道如何選擇,而且在買回消毒柜后也不知道該如何正確的使用,最后導(dǎo)致消毒柜起不了作用。下面,我們就給大家普及一些消毒柜的基礎(chǔ)知識,讓大家少交智商稅。



  一、消毒柜的種類


  第1類、 紫外線消毒柜


  紫外線消毒柜主要是依靠紫外線燈管,產(chǎn)生以波長為253.7nm為主的紫外輻射,來殺滅細(xì)菌和病毒。適合用于物體表面的消毒。


  優(yōu)點


  低溫就能消毒,適合各類餐具,尤其是不耐高溫的塑料、玻璃餐具。


  缺點


  單獨紫外線輻射的消毒方式無法達(dá)到食具消毒的效果要求,需要與其他消毒方法共同使用,且紫外線工作中會產(chǎn)生臭氧。


  注意

  事項


  使用過程中要注意紫外線輻射,在消毒時不能打開柜門,消毒工作結(jié)束后至少10分鐘之后才能打開柜門。


  第2類、臭氧消毒柜


  通過臭氧發(fā)生器產(chǎn)生臭氧,從而殺滅細(xì)菌繁殖體、細(xì)菌芽孢、病毒、真菌等微生物。適合各類餐具,尤其是不耐高溫的塑料、玻璃餐具。


  優(yōu)點

  臭氧為強氧化劑,廣譜性好,且殺菌作用迅速,作用溫度低。


  缺點

  存在泄漏風(fēng)險和危害,人體過量吸入會引起呼吸加速、變淺,胸悶等癥狀。另外,臭氧為強氧化劑,使用時可能對物品有損壞,比如銅片出現(xiàn)綠色銹斑,橡膠老化、變色、彈性降低等。


  注意

  事項


  消毒工作結(jié)束后至少10分鐘之后才能打開柜門。


消毒柜1


  第3類、 蒸汽消毒鍋


  通過高溫水蒸氣殺滅或清除清洗過的產(chǎn)品上殘留的病原微生物。適用于耐高溫的嬰幼兒奶瓶、餐具的消毒。


  優(yōu)點


  不會產(chǎn)生有毒的氣體。


  缺點


  不適用于不耐熱、不耐濕的餐具消毒,芽孢常常不能被完全殺滅。至于這個芽孢,其實是一種細(xì)菌休眠體,可以粗獷地理解為是睡戳了的細(xì)菌,不要小看它,雖然目前是睡戳了,在條件合適的時候它會蘇醒重新成為一個細(xì)菌。


  注意

  事項


  消毒溫度應(yīng)≥90℃,消毒時間≥5分鐘。烘干式蒸汽消毒鍋完成烘干后,奶瓶內(nèi)部不得有水滴,奶嘴所有部位不應(yīng)有水,不然直接蓋蓋蓋兒,還是容易滋生細(xì)菌。


  第4類 電熱消毒柜


  通過遠(yuǎn)紅外線等電熱元件加熱空氣產(chǎn)生高溫使蛋白質(zhì)變性,破壞微生物原生質(zhì),使酶失活、內(nèi)源性分解停止,從而殺滅微生物。適用于耐熱、不耐濕、蒸汽或氣體不能穿透物品的滅菌,如玻璃、金屬制品的滅菌。


  優(yōu)點


  滅菌后的器械、器皿等沒有水分,不容易引起污染。


  缺點


  殺菌速度很慢,滅菌時間長,滅菌箱內(nèi)溫度不均勻,不適用于塑料制品的滅菌。


  注意

  事項


  電熱消毒柜對消毒溫度和時間有要求,根據(jù)產(chǎn)品消毒等級的不同,要求不同。


  第5類 組合型食具消毒柜


  組合型的消毒柜是由臭氧、電熱、紫外線輻射等多種消毒方式組合而成,適合各類餐具的消毒。


  優(yōu)點


  可以根據(jù)餐具特性選擇不同的消毒室,比如塑料、玻璃、不銹鋼、陶瓷等因材質(zhì)不同,可以選擇不同的模式。


  缺點


  貴!


  二、消毒柜的等級


  根據(jù)《食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求(GB 17988-2008)》的規(guī)定,將消毒柜的消毒能力劃分為一星和二星兩個等級,并且消毒柜的正面位置應(yīng)有消毒級數(shù)的星級符號“*”的標(biāo)志,放大圖就是這個樣子,一星只有一個標(biāo)志,兩星就是兩個標(biāo)志。


  其中,一星的消毒柜能消滅普通細(xì)菌如大腸桿菌等菌種;二星的消毒柜可消滅頑固病毒和細(xì)菌,不僅能消滅大腸桿菌,還能消滅脊髓灰質(zhì)炎病毒等菌種。所以,二星消毒更徹底,建議一般在選購時首選二星級的消毒柜。


消毒柜2


      三、消毒柜的正確使用


  1. 安裝和放置


  總的來說消毒柜都應(yīng)該在干燥通風(fēng)處,如果是靠墻安裝建議至少距離墻面30cm。


  2. 把餐具洗干凈且把水瀝干后再放入消毒柜


  有的人為了撇脫,碗都還在滴水就直接甩進(jìn)消毒柜里,這樣會增加消毒柜中的濕度,讓消毒柜“負(fù)重運行”,再加上消毒柜的密封性一般都很好,如果消完毒消毒柜里面還有水,柜門一關(guān),相當(dāng)于又給了細(xì)菌微生物滋長的空間。所以一定要把洗干凈的餐具中水擦干或瀝干后再放入消毒柜。


  3.安全使用很重要


  高溫消毒柜在消毒結(jié)束20分鐘后,才能把門打開,把餐具取出,否則容易燙傷。


  臭氧、紫外線消毒柜在消毒10分鐘后,才能把門打開,否則可能臭氧泄漏,這類消毒柜在使用后要及時開窗通風(fēng)。


  在使用過程中發(fā)現(xiàn)臭氧泄漏,必須馬上關(guān)掉開關(guān)停止使用,通知專業(yè)人員維修。


  4.消毒柜合不合格,這個網(wǎng)站能查到


  現(xiàn)在的消毒柜產(chǎn)品牌子多、廣告也打得兇、價格差別大,但作為沒得一點專業(yè)知識的消費者,咋個又曉得自己買到的是不是合格的產(chǎn)品呢?


  簡單!當(dāng)你瞄準(zhǔn)一個或幾個消毒產(chǎn)品時,可以登錄下面的網(wǎng)站查詢。因為廠家在把產(chǎn)品推出上市前,會做一個衛(wèi)生安全評價,并把評價報告錄入到全國信息服務(wù)平臺進(jìn)行備案,才能開始銷售。所以,大家可以通過以下平臺查詢備案信息,查看相關(guān)產(chǎn)品的檢驗報告。


  全國消毒產(chǎn)品網(wǎng)上備案信息服務(wù)平臺(https://credit.jdzx.net.cn/xdcp/loginPage.do)







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