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廚具百科

員工食堂廚房設(shè)備廠家和你聊聊使用不銹鋼廚具的誤區(qū)

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間:2022-11-28

  不銹鋼材料有它的優(yōu)點,也有它的缺點。因此,在使用不銹鋼廚具時,我們需要發(fā)揚它的優(yōu)點,規(guī)避它的缺點,以免造成食品安全事故。那么,我們在使用不銹鋼廚具時,需要注意那些事情呢?作為專業(yè)的員工食堂廚房設(shè)備廠家,我們有多年的不銹鋼廚房設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗,現(xiàn)在就來和大家分享相關(guān)的知識。


  作為專業(yè)的員工食堂廚房設(shè)備廠家,我們認(rèn)為,在使用不銹鋼廚具時,需要注意以下這幾點:


  不銹鋼商用廚房設(shè)備要盡量避免在不銹鋼表面產(chǎn)生劃痕,因為劃痕實際上就是破壞了不銹鋼表面的保護(hù)層,使其更容易被腐蝕和生銹,所以可以盡量選擇木質(zhì)或竹制的鏟子。


  另外,不銹鋼器皿盛菜盛湯不要過夜。菜和湯中含有鹽和酸性物質(zhì),都具有腐蝕作用,容易析出有害物質(zhì),而且盛湯過夜使得器皿長時間處于腐蝕環(huán)境下,這比起炒菜,析出力度大得多。


不銹鋼廚房設(shè)備


  同時,根據(jù)不同的用途,消費者可以選擇不同材質(zhì)的器皿。比如炒菜,傳統(tǒng)的鑄鐵鍋其實是不錯的選擇,不僅價格便宜,從健康角度看,鐵元素被析出對人體也有益無害,世界衛(wèi)生組織把用鐵鍋炒菜列為人體補鐵的最有效途徑之一。煲湯的話,則可以選擇陶瓷鍋,雖然導(dǎo)熱性能差一些,但是陶瓷是極其穩(wěn)定的物質(zhì),也不存在生銹的問題。


  另外,不銹鋼相對于鐵制品來說,不太容易生銹,但這并不意味著它就不會生銹。教授說,如果不銹鋼鍋生銹了,那要馬上停止使用?!驗椴讳P鋼由多種金屬煉成,銹質(zhì)中各種有害金屬元素很多,這比鐵鍋生銹危害大得多。


  以上這些就是我們整理的如何規(guī)避不銹鋼廚具使用缺點的相關(guān)知識,希望對大家能夠有所幫助。




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