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廚具百科

大型廚房設(shè)備廠家教你酒店廚房安全注意事項(xiàng)

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間:2023-02-10

  最近全球各地都發(fā)生了不少的酒店廚房安全事件,不少地方還造成了極其嚴(yán)重的財(cái)產(chǎn)和人員損害。而在這些酒店安全事件中,酒店廚房是發(fā)生安全事故的重災(zāi)區(qū)。那么,我們應(yīng)該如何防止酒店發(fā)生安全事件呢,如何杜絕酒店的安全隱患呢?作為專業(yè)的大型廚房設(shè)備廠家,我們有10多年的酒店廚房工程經(jīng)驗(yàn),對酒店存在的安全隱患比較的熟悉,現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的我們的經(jīng)驗(yàn)。


  作為專業(yè)的大型廚房設(shè)備廠家,根據(jù)我們多年的酒店廚房工程經(jīng)驗(yàn),我們認(rèn)為,酒店的安全事項(xiàng),主要集中在以下幾個方面:


  1.必須定期檢查廚房設(shè)備中的燃?xì)夂腿加凸艿酪约伴y門,以防泄漏。如果發(fā)現(xiàn)氣體或機(jī)油泄漏,應(yīng)先關(guān)閉閥門,并及時進(jìn)行通風(fēng),禁止使用明火并啟動電源開關(guān)。


  2.廚房中的氣瓶應(yīng)聚集在一起進(jìn)行處理,并且與燈或明火之類的高溫表面應(yīng)有足夠的距離,以防止氣瓶在高溫下爆炸,從而導(dǎo)致易燃?xì)怏w泄漏。廚房的爐灶應(yīng)安裝在不燃材料上,并與可燃物保持足夠的距離,以防止可燃物燃燒。


  3.油炸食物時,鍋中的油不應(yīng)超過鍋的三分之二,并注意避免水滴和雜物掉入鍋中,從而使食用油溢出并著火。同時,油鍋加熱時需用溫火,謹(jǐn)防火勢過猛和油溫過高,否則可能會導(dǎo)致油鍋著火。


  4.每天應(yīng)清潔廚房爐灶附近的墻壁和通風(fēng)櫥,并且每六個月至少清潔一次通風(fēng)管。


  5.廚房的電氣設(shè)備應(yīng)嚴(yán)格按照國家技術(shù)規(guī)范放置,禁止“用鋁代銅”的現(xiàn)象。廚房的電線應(yīng)使用絕緣電線和堅(jiān)硬的PVC塑料管或鋼管在明暗處進(jìn)行布線。當(dāng)噴嘴和管道連接到管道上,并且管道與其他附件連接時,應(yīng)采取相應(yīng)的防火措施,或使用瓷瓶開放式電線。布置導(dǎo)線和塑料護(hù)套線。廚房中使用的電器(例如開關(guān)和插座)最好封閉以防止水進(jìn)入,并且應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離燃?xì)庠詈鸵夯瘹庠畹牡胤?,以免在打開時產(chǎn)生火花并導(dǎo)致燃?xì)夂鸵夯瘹庑孤?。廚房中操作的各種機(jī)械設(shè)備均不應(yīng)過載,并應(yīng)注意避免在操作過程中弄濕電氣設(shè)備和線路。


酒店廚房設(shè)備


  6.廚房使用的各種廚具,應(yīng)選用經(jīng)國家質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品,不得廉價選擇不合格的廚具。同時,應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)則操作這些設(shè)備并當(dāng)心事故。


  7.廚房應(yīng)設(shè)有滅火毯,以撲滅各種油鍋起火。此外,廚房應(yīng)配備一定數(shù)量的ABC干粉滅火器設(shè)備,并應(yīng)將其放置在顯眼的地方,以備不時之需。


  8.操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有燃?xì)夂腿加烷y,并切斷燃?xì)夂突鹪?,然后才能離開。


  9.每天下班之前,通知安全部門進(jìn)行消防安全檢查。


  10.嚴(yán)格遵守酒店的消防安全規(guī)程。廚房工作人員必須按照操作程序操作爐灶和其他電器。如果部門發(fā)生火災(zāi),傷殘和其他安全事件,將根據(jù)情況的嚴(yán)重程度予以口頭警告,書面警告,最終警告和開除。發(fā)生惡性事件時,將嚴(yán)肅處理當(dāng)事人和相關(guān)負(fù)責(zé)人,酒店保留追究刑事責(zé)任的權(quán)利。


  以上這些就是我們整理的關(guān)于酒店廚房安全注意事項(xiàng)的相關(guān)知識,希望對大家有所幫助。





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