中央廚房設備廠家告訴你商用廚房設計和設備配置中的問題
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設備公司發(fā)布時間：2023-02-15
在各種商用廚具廣泛應用于各種酒店、餐廳、快餐店、食堂廚房中。由于每個廚房的應用環(huán)境不同，因此，廚房的裝修設計和廚房設備的配置也會有很大的不同。 為了幫助大家掌握商用廚房中的裝修設計和設備配置的相關規(guī)律和方法，作為專業(yè)的中央廚房設備廠家，我們整理了相關的知識， 現在就和大家分享。
作為專業(yè)的大型中央廚房設備生產廠家，我們認為，在設計和裝修商用廚房以及配置相關設備時，需要注意以下幾點：
一、如何避免商用廚房設計的雷區(qū)
無論是酒店、餐廳還是廚房，在廚房工程設計開始時，都要考慮廚房設備的擺放。與家庭不同，酒店、快餐店、奶茶店等廚具直接關系到投資者的利潤。因此，必須考慮廚房裝修風格、光線、水電、廚房設備的類型和體積。
二、商用廚房設計中常見的雷區(qū)是什么
1、地磚問題：地磚必須防滑防水。也就是說，容易干燥，表面不太光滑。凹凸不平的瓷磚雖然能有效防滑，但清洗卻是一個大問題。此外，酒店、餐廳等廚房工作人員較多，行走頻繁。因此，除了考慮美觀因素外，還應考慮是否平整、易清潔、防滑。
2、大型廚房設備采購：廚房設備一次性采購往往是餐廳的習慣，同時可以達到廚房風格，并可以得到廚房設備供應商提供的折扣，這是一個明智的選擇。但如果購買廚房設備不考慮尺寸問題，就會購買不合適的設備，造成退貨困難，廚房不能放置。此外，選擇沒有售后保障的廚房設備，往往會遇到劣質的，只能后悔。
3、油煙機：為了順利排出油煙，煙罩、油煙機在家庭中使用一切正常。油煙機在酒店、餐廳、快餐店等廚房工程設計中至關重要。同時，安裝時不要離爐子太近，否則不僅會影響廚師的工作，還會影響排油煙的效果。
4、廚房設備配件：應充分考慮哪些設備需要使用，哪些設備使用較少或幾乎不使用，以避免浪費。
5、防止廚房滲水：這就要求廚房在裝修時做混凝土擋水反坎，必要時，進行灌溉試驗，確保廚房不滲水。
三、商用廚具選哪種材質比較好
1、不銹鋼廚具：不銹鋼廚具受到現代人的高度贊揚，在餐飲業(yè)得到越來越廣泛的應用，不僅不易生銹，而且具有導熱快、烹飪效率高等優(yōu)點。不易磨損，造型和功能多樣，適合現代餐飲業(yè)的發(fā)展需要。此外，從健康角度看，不銹鋼廚具比鋁廚具更穩(wěn)定，更有利于人類健康。
2、木制廚具：木制廚具的優(yōu)點是隔熱性好，不易傷手，材料相對柔軟，不損壞鍋面等。但木制廚具也有不可避免的缺點，如長期使用容易接觸細菌，木制廚具質量差容易損壞。及時損壞后，表面不夠光滑，難以清潔。
3、鋁廚具：在推廣不銹鋼廚具之前，鋁廚具曾是市場上廚具的主流。其大部分優(yōu)點與不銹鋼廚房相似，但最近的科學研究發(fā)現，鋁廚房用具中的鋁離子不能盛放含有強酸或堿性食物，在正常烹飪、水、湯中，也會溶解大量的鋁離子。鋁離子會加速衰老，甚至導致阿爾茨海默病。因此，長期使用鋁廚具對人體的危害是不言而喻的。
以上這些就是我們整理的關于商用廚房裝修和設計的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
