
學(xué)生食堂廚房設(shè)備廠家告訴你如何選用食堂廚房設(shè)備
發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間:2023-02-22
食堂廚房設(shè)備通常包括爐灶、調(diào)理、水池、排煙、烹飪、儲(chǔ)藏等。而且食堂廚房設(shè)備的數(shù)量非常之多,一般都是幾十件上百件。正是油煙食堂廚房設(shè)備的種類和數(shù)量多,因此,這就給食堂廚房設(shè)備的采購(gòu)者帶來了不少的麻煩。作為成都專業(yè)的學(xué)生食堂廚房設(shè)備廠家,我們有多年的食堂廚房設(shè)備制造和銷售經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)在就給大家分享相關(guān)的知識(shí)。
作為專業(yè)的學(xué)校食堂廚房設(shè)備廠家,我們認(rèn)為食堂廚房設(shè)備選擇的前提是食堂廚房設(shè)計(jì)合理,功能間設(shè)置合理,設(shè)備位置和尺寸預(yù)留合適。水電位不要出錯(cuò),排煙設(shè)計(jì)不要有問題,不能影響廚房設(shè)備的使用,設(shè)備最好選用不銹鋼材質(zhì)的,防火耐用,而且美觀。同時(shí),各類食堂廚房設(shè)備選擇還需要遵循以下原則:
1、商用爐灶:主要是大鍋爐、油炸爐、鍋爐等,一般選擇煤氣爐、節(jié)能爐。電磁爐耗電更多。但需要注意的是,氣體鼓風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的噪聲相對(duì)較大,可能會(huì)影響附近的人,因此相應(yīng)的設(shè)備需要配備消聲設(shè)施(如排煙風(fēng)機(jī)消聲室)。
2、調(diào)理設(shè)備:主要是工作臺(tái)、肉類、果蔬粗加工設(shè)備和面食機(jī)械。工作臺(tái)采用不銹鋼制作,光滑,無毛刺,木面案用來做面食。有單星、雙星和三星水池。三星水池可設(shè)置在洗消間,用來清洗大件器具。一般來說,雙星水池不位于餐間,通常位于零廚房和開放檔位?;旌纤堫^(冷熱水使用方便)和地板清洗水龍頭也可用于使用(地板清洗方便、清潔)。而且水池和電位一定要足夠,水池足夠,能及時(shí)洗手清洗食材,電位足以避免過載。設(shè)置足夠的燈光,以免影響菜肴的清洗和制作,最好在水池上方有足夠的燈光。
3、排煙設(shè)備:排煙管道截面積足夠,能及時(shí)完全排出廚房油煙,還需要設(shè)置空氣供應(yīng)系統(tǒng)、門窗或暖通空調(diào)。
4.保溫設(shè)備:五格保溫售飯柜、保溫湯桶、保溫設(shè)備、冰箱、冷庫(kù)等一般用于售飯室。
5.在選擇食堂廚房設(shè)備時(shí),首先要注意所選設(shè)備的尺寸和型號(hào),以防止位置不足和放置不當(dāng)。還應(yīng)根據(jù)用餐人數(shù)選擇合適的功率設(shè)備。符合人體力學(xué)原理和一般使用工藝,設(shè)備操作方便、安全。最好選擇質(zhì)量更好的廚房設(shè)備,使用時(shí)間長(zhǎng),安全健康,從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看更劃算。選擇定制設(shè)備會(huì)比標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備貴很多,而定制電器會(huì)貴很多??筛鶕?jù)現(xiàn)場(chǎng)情況和設(shè)計(jì)需要配置其他臺(tái)式設(shè)備。
以上這些就是我們整理的關(guān)于如何選擇食堂廚房設(shè)備的相關(guān)知識(shí),希望對(duì)大家能夠有所幫助。