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廚具百科

商用廚房設(shè)備公司告訴各功能間商用廚具的保養(yǎng)方法

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間:2023-02-23

  商用廚具的種類和數(shù)量都非常多。一個較大的商用廚房一般都聚集幾十上百件的商用廚具。商用廚房中大量廚具設(shè)備在使用了一段時間之后,就需要我們進行定時的維修,否則,這些設(shè)備就會出現(xiàn)故障或者性能減弱。那么,廚房各個功能間的廚具設(shè)備應(yīng)該如何保養(yǎng)呢?作為專業(yè)的商用廚房設(shè)備公司,我們有多年的商用廚房設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗,現(xiàn)在就和大家分享。


  作為專業(yè)的大型商用廚房設(shè)備公司,我們根據(jù)多年的經(jīng)驗,整理了廚具設(shè)備的保養(yǎng)方法,具體如下:


  一、廚具設(shè)備維護一熱灶設(shè)備。


  1、蒸箱、雙頭雙尾炒爐、燃氣雙頭矮湯爐


  維護:每月檢查一次熱爐之間的設(shè)備,如發(fā)生火災(zāi)意外熄滅,先關(guān)閉氣閥,然后清除殘余氣體,重新點火。清洗爐臺時,不要用水沖洗風(fēng)機和電源開關(guān),以免損壞風(fēng)機。


  保養(yǎng):每天完成所有菜肴后,必須關(guān)閉所有氣管閥門。


  2、星盆磁心水嘴、擺動水嘴


  維護:定期檢查水嘴,看是否有跑、滴、漏。


  保養(yǎng):不要用鐵重器敲打水嘴。


  二、廚具設(shè)備保養(yǎng)-面點間設(shè)備


  1.電烤箱,電餅鐺


  維護:按說明書要求,每天使用后進行清潔。


  保養(yǎng):每次使用前檢查是否有異味,檢查后才能正常使用。


  2.和面機、攪拌機、打蛋機、壓面機


  維護:這些設(shè)備每天使用后必須清洗,使用時注意不要超載。


  保養(yǎng):開機前檢查是否有雜物和注油,正常運行后再使用。


商用廚具



  三、廚具設(shè)備保養(yǎng)一粗加工設(shè)備


  1.冷柜、冷庫


  維護:切斷電源后3分鐘即可啟動,內(nèi)部物品應(yīng)留有間隙,以保證箱內(nèi)空調(diào)的正常循環(huán)。


  保養(yǎng):每周清洗一兩次,每月清洗一次冷凝器翅片,用刷子清洗灰塵。


  2.切片機、絞肉機


  維護:每天使用設(shè)備后,必須進行沖洗,不能用水沖洗,只能用濕布擦洗,在正常使用過程中不得超負荷使用。


  保養(yǎng):每天使用前,檢查是否有雜物、注油。


  四、廚具設(shè)備保養(yǎng)一洗碗間的設(shè)備


  1、洗碗機


  維護:首先要了解洗碗機的使用說明。每次使用后,換水清洗,擦拭設(shè)備。


  保養(yǎng):定期清洗水堿,檢查洗碗溫度。


  2、餐具用品


  餐具每次使用前要正常清洗消毒,餐具必須輕輕放置,集中整理,分類存放,分檔存放,合理存放。清洗時不要積壓,以免損壞餐具。


  以上這些就是我們整理的關(guān)于如何保養(yǎng)維修商用廚具設(shè)備的相關(guān)知識,希望對大家有所幫助。





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